Peitä 1 kuppi makeaa riisiä 1 tuuman vettä. Liota riisi vähintään 30 minuuttia tai jopa 4 tuntia. Vihjeitä: Muista käyttää tätä "reseptiä", joka tunnetaan myös nimellä "tahmea riisi" tai "tahmea riisi". Se voidaan ostaa pussiin paikallisessa aasialaisessa / kiinalaisessa ruokakaupassasi.
Tätä reseptiä varten tarvitset myös:
2 + 1/4 cupes hyvälaatuista (paksu) kookosmaitoa
muutama tippa pandanpasta (katso vaihe 4)
1/2 kuppi plus 2 rkl. valkoista sokeria
hyppysellinen suolaa
5 munaa
2 rkl. riisijauho
02/10
Valmista kakkupan ja höyrylaiva.
Cake Pan ja Steamerin valmistaminen. D.Schmidt Valmista kakunpannu - 9 x 9 tuuman kakkupeitto toimii hyvin. Täällä panin pannuni banaanilevyyn, mutta tämä on vapaaehtoista. Voit myös yksinkertaisesti rasvatella pannua kuten mikä tahansa muu kakku.
Höyrystin: Jos sinulla ei ole höyrylaivaa, voit helposti koota yhden. Minun, olen asettanut kakku pan sisällä bambu höyrystimen, jonka sitten asetettu sisällä wok. Laitoin vettä wokin pohjaan ja peitin koko asia wok-kannella.
03/10
Valmista ensimmäinen kerros.
Kakun ensimmäisen kerroksen valmistelu. D.Schmidt Tyhjennä makea riisi ja aseta sekoitusastian päälle. Lisää 1 + 1/4 cup kookosmaitoa, 2 rkl. sokeria, sekä suolaa. Sekoita kaikki yhdessä.
04/10
Lisää Pandan Paste.
Pandan-liiman lisääminen. D.Schmidt Lisää muutama tippa valmistettua pandanpastaa ja sekoita. Tämä muuttaa taikinan kirkkaan vihreän sävyn. Lisää lisää, jos haluat ensimmäisen kerroksen tummemman tai vähemmän, jos haluat sen kevyemmän. Värin lisäksi pandanpasta lisää herkullista makua tälle kakulle.
FYI - Huomautus Pandanista: Thaimaassa ja muissa Kaakkois-Aasian maissa käytettiin todellisia pandanlehtiä myymälästä ostetun liiman sijaan. Kuitenkin, koska tuoreita pandanlehtiä on vaikea löytää täällä Pohjois-Amerikassa, käytän tätä myymälää ostettua liitä (saatavilla useimmissa Aasian / kiinalaisissa ruokakaupoissa - kysy vain!). Voin joskus ostaa pakastettuja pandanlehtiä, mutta jäädyttäminen näyttää vähentävän makua, joten olen aina pettynyt tuloksiin.
05/10
Kaada pasut pannulle ja höyrylle.
Ensimmäisen kerroksen kaataminen pannuun. D.Schmidt Kaada tämä ensimmäisen kerroksen taikina valmiiseen pannusi. Suojaa ja höyryä korkealla lämmöllä 20 minuutin ajan tai kunnes kaikki riisi on imeytynyt kaikkiin nesteisiin. Vihje: Parhaan tuloksen saavuttamiseksi höyryn pitäisi kyetä kierrättämään (ja yli) kakkupeitettä.
06/10
Valmista toinen kerros.
Toisen kerroksen valmistelu. D.Schmidt Kun ensimmäinen kerros on höyrytetty, valmistele nopeasti toinen kerros. Kopioi 5 munaa sekoitusastiaseen ja virkkaa lyhyen aikaa tai sekoita haarukalla kalkkunoiden hajottamiseksi. Lisää 1 kuppi kookosmaitoa, 1/2 sokeria sokeria, suolaa ja 2 rkl. riisinjauhoja (ripottele riisijauhoa yli). Käytä viilua tai haarukkaa, kaada taikina tasaiseksi (tai voit käyttää sähköistä mikseriä, jos sinulla on yksi).
07/10
Lisää Pandan Paste.
Pandan-liiman lisääminen. D.Schmidt Lisää kaksi pandanpasta ja sekoita hyvin sekoittumaan. Sitävastoin voit joko tehdä tämän kerroksen vaaleammaksi tai tummemmaksi kuin ensimmäinen kerros.
Vihje: Jos haluat, pandan sijaan voit luoda luovuutta ja lisätä toisen värin tähän kerrokseen (2 tai 3 tippaa elintarvikeväriä tarvitset vain). Esimerkiksi punainen on hyvä käyttää jouluna tai keltaisena kesällä. Aasiassa tällainen monivärinen jälkiruoka on hyvin yleinen.
08 of 10
Kaada toisen kerroksen partavaahto ensimmäisen kerroksen päälle.
Toisen kerroksen lisääminen. D.Schmidt Hitaasti kaada toisen kerroksen taikina ensimmäisen kerroksen päälle. Käytä lusikkaa levittää ja tasoittaa kerrosta. Vähennä lämpöä keskipitkällä ja höyryllä 20-30 minuuttia tai kunnes toinen kerros on asetettu. Vihje: Jos höyrystät tätä kerrosta korkealla lämmöllä, saat "aaltoja" sileän yläosan sijaan. Jotta saisit mahdollisimman tasaisen mahdollisuuden, katso seuraava vaihe.
09/10
Sileä päällystetty pinta rasvattomalla lusikalla.
Pehmennetään päätä lusikalla. D.Schmidt Tämä vaihe on valinnainen. Jos haluat todella sileän yläkerroksen: Anna vaniljakastikkeen höyryä alentuneessa lämmössä, kunnes tukeva kuori on muodostunut yläosaan. Sitten, kun se on vielä ruoanlaitto, ajoittain ajaa rasvattua lusikkaa kevyesti pinnan yli. Tämä tasoittaa kerroksen ja antaa ylhäältä mukavan kirkkauden. Tee tämä muutama kerta, uudelleen rasvaamalla lusikka joka kerta (käytän vähän kookosöljyä tai canolaöljyä tähän).
10/10
Tarjoa Pandan Rice Cake!
Pandan-riisikakku, jossa vadelmia ja paahdettua kookospähkinää. D.Schmidt Anna kakun jäähtyä vähintään 15 minuuttia ennen viipalointia. Tämä kakku on herkullista sellaisena kuin se on, tai voit pukea sitä tuoreilla hedelmillä ja / tai paahdetun kookospähkinällä. Tässä olen leikannut kakun timanttimuotoihin (se auttaa käyttämään terävää rasvaista veitsiä tämän pyyhkimiseen leikkausten välillä).
Ruokakakun säilyttäminen: peitä ja jätä tiskille enintään 2 päivää - jääkaappi sen jälkeen. Yritä syödä riisikakkua 3 päivän kuluessa. NAUTTIA!