Kahden vuosikymmenen aikana Columbian, Ohio, Paula Levine Weinstein ja Julie Komerofsky Remer tekivät paljon mandelileipiä. Tämä yksinkertainen resepti, joka tekee suuren erän biscotti-kaltaisista evästeistä, oli asiakkaiden suosikki. Vaikka mandelbrot kirjaimellisesti tarkoittaa "manteli leipää", niiden versio käyttää saksanpähkinöitä sen sijaan.
Resepti on painettu uudelleen Meidän asiakkaiden suosikin luvalla, Paula Levine Weinstein ja Julie Komerofsky Remer (Columbus, Ohio).
Mirin reseptin testausohjeet ja vinkit:
Testattaessa tätä reseptiä, huomasin, että muotoillut leivät höyhenivät odotettua enemmän, luultavasti suuren määrän leivinjauhetta reseptiä. Jos haluat miellyttävämpiä mandelileipiä, tee lokit melko tasaiseksi tai harkitse leivinjauheen määrän vähentämistä hiukan.
Alkuperäinen resepti viittaa vanilainuutteen lisäämiseen sen jälkeen, kun märät ja kuivat ainesosat on sekoitettu, mutta tasaisen integraation varmistamiseksi saatat haluta sekoittaa sen märkäaineiden kanssa reseptin alussa.
Alkuperäinen resepti vaatii viipaloidun mantelileivän upottamista kanelisäkkeelle, mutta siinä ei määritellä määriä; koko resepti, sinun täytyy aloittaa noin 1 ja 1 1/2 sokeria sokeria. Lisää kaneli maku, sekoita yhteen ja laita matala astia helposti kastettavaksi.
Resepti tekee melko suuren määrän mandelileipiä, mutta reseptin määrät on helppo jakaa. Jos se on ensimmäinen kerta, kun teet resepin, kokeile pienempää erää ensin.
Weinstein ja Remer ehdottavat viipaloidun mantelileivän leipomista 5 minuuttia. Löysin tämän melko pehmeän mantelileivän. Jos haluat kuivempaa, murskata evästettä, he tarvitsevat pidemmän toiston - noin 15-20 minuuttia.
Päivitetty Miri Rotkovitz
Mitä tarvitset
- 8 munaa
- 2 kuppia sokeria
- 2 kuppia öljyä
- 8 kuppia jauhoja
- 3 rkl leivinjauhetta
- 3 kuppia silputtua saksanpähkinää
- 1 rkl vaniljatestiä
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 350 ° F. Linja 3 suuret, reunatut leivinpaperit, joissa on pergamenttipaperi. Aseta kaneli ja sokeri seokseen suurella, matala astia ja pudota (ks. Huomautukset yllä).
2. Suuressa sekoitusastiassa voittaa munat, öljy ja sokeri yhteen.
3. Yhdistä toinen jauha jauhe ja jauhe .
4. Lisää jauhotekoostumus muna-seokseen ja sekoita yhdistelemään. Lisää pähkinät ja vaniljauutteet ja sekoita hyvin.
5. Muodosta taikina kolmeen lokiin. Aseta valmiiksi valmistetut leivontatasot ja liimaa ne hieman ylhäällä niin, että ne tulevat laajemmiksi kuin pyöreämmiksi.
6. Paista esikuumennetussa uunissa 30 minuuttia. Poista uunista ja jäähdytä hieman.
7. Suurella hammastetulla veitsellä leikkaa viiltoja noin 1/2-tuumainen paksu (tai noin paksu kuin peukalosi laaja osa).
8. Pistä kullan ja sokeriseoksen kumpikin mandel-leipäviipaleiden molemmat puolet, palauttaen kaikki viipaleet leivontalevyille töissäsi.
9. Palauta mandel-leipä uuniin vähintään 5 minuutin ajan kuivua evästeet enemmän. (Jos haluat kuivempaa, murskata evästeet, anna heidän paistaa kauemmin, ks. Huomautukset yllä).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 104 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 35 mg |
| natrium | 134 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |