Lemon-maustettu yrtti, jolla on suuri zing
Lemongrass ( Cymbopogon citratus ) on pensaan kaltainen yrtti, jolla on erillinen sitruunan aromi ja maku. Se on kotoisin Aasian ja Intian mantereen trooppisilla alueilla. Se on myös suhteellisen helppo kasvaa kotiin yrttopuutarhassa ja on mukava kasvi kontteihin.
Kuivattua tai tuoretta sitruunaruohoa käytetään yleisesti yrttiteeiden ja muiden juomien valmistukseen. Voit käyttää tuoreita, kuivattuja tai jauhettuja lehtiä ruoanlaittoon sitruunaruoho .
Se on suosittu monissa aasialaisissa ruokalajeissa ja tuo kiehtovaa makua keittoihin ja pihveihin.
Tämä yrtti on pistävä lemonia, ruohomaiset ja makea kukka maku, joka toimii hyvin sekä makea ja suolaisia elintarvikkeita ja juomia. Jotkut sanovat, että sen aromi muistuttaa sitronellaa. Tämä ei ole sattumaa, koska kaksi tehdasta ovat läheisesti toisiinsa yhteydessä.
Sitruunaruoho ja terveys
Joissakin Intian osissa sitruunaruohoa pidetään oleellisena kasvinä Ayurvedan mieli-elimistössä. Sitä käytetään tavallisesti lievittämään vilustumista ja ruuhkautumista ja jotkut vertailevat sitä inkivääriin tässä suhteessa. Kiinnostavaa kyllä, Intiassa Kerala, nimi lemongrass kääntää "kuivattu inkivääri kahvia."
Lemongrass Tea
Yksi yleisimmistä tavoista käyttää sitruunaruohoa on tisanes , joita usein kutsutaan yrttiteeiksi.
Tuore tai kuivattu sitruunaruoho voidaan liottaa tai keittää, jotta yrtti- infuusio tai keittäminen .
Voit leikkele tuoreita lehtiä tai yksinkertaisesti hajottaa kuivatut lehdet. Yleisesti ottaen noin yksi tl sitruunaruohonlehtiä kupillista kiehuvaa vettä on hyvä suhde.
Lemongrass on myös ainesosa monissa yrttitee- seoksissa . Se on erityisen suosittu vihreässä tee-seoksessa. Sen paranemisominaisuuksista johtuen se löytyy myös detox-teeleistä .
Ajoittain saatat jopa löytää sen Americanized masala chai mausteen seokset, erityisesti ne, jotka sisältävät runsaasti inkivääriä.
Sitruunaruohoa sisältävät kaupallisesti saatavilla olevat yrttiteeyhdisteet ovat Mighty Leaf's Ginger Twist, Rishi Tea's Kurkuma Ginger Chai ja Good Earth's Ginseng Green Tea.
Voit myös tehdä oman yrttitee-sekoituksen kotona. Lemongrass-jäädytetty tee ja sitruunaruoho-inkivääri jäätynyt tee ovat suuria reseptejä. Iced sitruunaruoho tee on herkullista persikan nektaria tai viipaloidun kurkun kanssa. Jotta rauhoittava kuuma lemongrassatee, lisää inkiväärijuuri sekä mintun tai kanelin kanssa tai molempia.
Lemongrass Cocktails
Sitruunaruoho kasvaa myös aikuisten juomien tunnetuksi. On useita cocktail reseptejä, jotka leikkivät sen pistävä maku. Esimerkiksi Soho-cocktail yhdistää yrtti inkivääriin, minttuun, giniin ja inkiväärialaan. Tuo kuuluisa lemongrass ja inkivääri duo voidaan myös luoda uskomaton tequila-infuusio .
Kun pelaat kasviperäisten juomien reseptejä, huomaat myös, että sitruunaruoho paria hyvin kookosmaitoa, chili-paprikaa, kurkkua ja päärynä. Pidä hauskaa sen kanssa, joko käyttämällä jäähdytettyä sitruunaruohoa tai sekoittamalla sitä muiden ainesosien kanssa. Tuoreita sitruunaruohon varret voidaan jopa käyttää luonnollisena olkana tai sekoittaa keppiä juomasi varten.
Lemongrass Foods
Lemongrass on suosittu yrtti ruoanlaittoon ja sitä käytetään laaja valikoima ruoka-annoksia. Se on yleistä aasialaisissa elintarvikkeissa, ja se löytyy useimmiten thaimaalaisista herkkuista. Koska se on melko kuitu ja voi olla jopa puinen, se on hieno hienonnettu. Samoin kuin laakerinlehdet , jos käytät isompia kappaletta, poista ne ennen tarjoilua.
Lemongrass on erittäin mukava täydennys kanaa ja äyriäisiä. Kokeile reseptejä, kuten paahdettua sitruunaruohokanaa , jolla on makea kalkkikastike tai sitruunan kalkkikiveä . Lemongrass voi myös olla mukava naudanlihan, sianlihan tai karitsan kanssa. Sitruunaruoho karitsan siivu resepti on yksi et halua ohittaa.
Yksi tunnetuimpia ruokia on tom yum-keitto , katkarapu- ja kasviskeitto kookosmaidolla, kaffir-kalkilla, valkosipulilla ja punaisella chilipapulla. Thaimaan kana nuudelikeitto lemongrass-resepillä käyttää myös kookosmaitoa ja on mielenkiintoinen kierre suosikki keittoon.
Jotain ainutlaatuisempaa, kokeile Thai-porkkanoittoa, joka sisältää hyvän yhdistelmän inkivääriä ja sitruunaruohoa.
Toinen thaimaalainen suosikki on perinteinen satay . Yksi aidoimmista resepteistä käyttää marinadia, jota sitruunaruoho hallitsee ennen kuin kastettu liha on grillattu täydelliseksi ja sitten kastettu maapähkinäkastikkeessa.
Lemongrass lisää myös kastikkeisiin erinomaisen maun. Valkoviinistä ja sitruunaruohikastikkeesta, jota käytetään sinisimpukoissa yksinkertaiseen sitruunaruoho-inkivääri-kastikkeeseen suosikkien kala- tai kala-aineeksi, on varmasti annettava lautaselle hieno suu.