Cooking pasta on taidemuoto jota kukaan voi oppia; se vie vähän käytäntöä ja tietämystä. Kokoa helppo kastike ja vain heittää al dente pastaasi. Näin on.
Vaikeus: Helppo
Vaadittu aika: 20 minuuttia
Tässä on kuinka:
- Täytä suuri varastovesi vedellä. Mitä enemmän vettä on parempi - pasta vain tarttuu, kun sitä kypsennetään liian vähän vettä.
- Lisää suolaa. Suola tekee pastamakuista parempaa, eikä se nosta tuntuvasti reseptien natriumtasoa. Käytä 1 tl gallonaa vettä. Tällä tasolla 2 unssia kypsentämättömiä pastaa (1 kuppi keitetty), FDA: n annoskoko, imee noin 20 mg natriumia, joka on noin 1% suositellusta päivittäisestä natriumin saannosta. Ei se mitään. Voit lisätä lisäpastaa; Itse asiassa italialaiset sanovat, että pastaavun pitäisi maistua niin suolaisena kuin meri.
- Tuo vesi valssaukseen. Tämä tarkoittaa kiehua, jota et voi pysäyttää sekoittamalla.
- Mittaa tarvittava pasta. Pasta yleensä kaksinkertaistuu kooltaan keitetyt, joten 1 kuppi keittämättömiä = 2 kuppia kypsennetty. Katso resepti tarvittaessa.
- Lisää hitaasti pastaa kiehuvaan veteen. Ihanteellisessa tapauksessa veden ei pitäisi lopettaa kiehumista, mutta jos näin tapahtuu, se on ok.
- Sekoita ja sekoita muutama! Pasta tarttuu yhteen, jos sitä ei sekoiteta keskeisten ruuanlaittohetkien aikana. Älä lisää öljyä, sillä se tekee pastaa liukkaiksi ja kastike ei tartu siihen, kun se on tehty.
- Aloita ajoitus, kun vesi palaa kiehuvaksi. Eniten pastat keittävät 8-12 minuuttia. Tarkista pakkausohjeet! Ja sekoitetaan muutaman minuutin välein.
- Voit säädellä lämpöä niin, että pasta / vesi-seos ei vaahdota ylös ja yli potin puolin. Laske se pienin bitti, ja kaiken pitäisi olla hallinnassa. Voit myös lisätä voin pottiin; tämä vähentää veden pintajännitystä, jotta se ei kiehuisi.
- Todella ainoa tapa kertoa, onko pasta oikein keitetty on maistaa sitä. Sen pitäisi olla "al dente" - vankka, mutta herkkä, pienellä sydämellä keskellä. Testaa se 2 minuuttia ennen laatikon aikaisinta kypsennysaikaa. Et voi "uncook" ylikypsää pastaa.
- Voit myös leikata palan pastaa, jonka olet kalastanut potista. Pasta keskellä ei saa olla mitään valkoista valkoista - vain varjostusta läpikuultavammaksi kermanväriksi.
- Nyt tyhjennä pasta tiskialtaaseen. Nosta hiomapullo ja ravista liikaa vettä.
- Älä huuhtele pastaa, jota tarjoat kuumaa ruokaa . Tämä poistaa tärkkelyksen, joka auttaa pitämään kastikkeen. Jos teet kylmäsalaattia, huuhtele, jotta salaatti ei ole tahmea. Toisaalta en koskaan huuhtele pastaa kylmien pääastia salaattien vuoksi, koska pidän siitä, miten kuuma pasta imee pukeutumista. Se on sinusta kiinni!
- Käytä reseptiä pastaa. Hanki se lieventäväksi kastikkeeksi, sekoita se kylmään kastikkeeseen, lisätä salaatteihin tai käyttää frittateissa. Jos jotain pastaa on jäljellä, säilytä se tämän kärjen avulla .
vinkkejä:
- Peittäessäsi potin, kun vedet kiehuu, laskee ilmanpaine suoraan veden päällä, mikä helpottaa kiehumista.
- Älä koskaan sekoita pasta-tyyppejä yhteen pottiin. Heillä kaikilla on erilaisia kypsennysaikoja; lue paketin ohjeet huolellisesti.
- Katso ruoanvalmistusta huolellisesti. Pasta voi overcook hyvin nopeasti.
- Jos pastaa on tarkoitus käyttää vuoka-aineessa, alusvaijeri hieman. Se valmistaa ruoanlaitto täydelliseksi uunissa tai paistinpannussa.
Mitä tarvitset:
- varastossa
- vesi
- pasta
- suola
- pitkään käsitelty lusikka
- keittiöajastin