Tässä polenta-reseptissä kermainen ricottajuusto lisää ylellistä rikkautta ilman paljon rasvaa, kun taas parmesaanijuusto antaa sen syvyyden ja monimutkaisuuden. Polttareiden valmistukseen parhaiten sopiva kattila on kalteva sivu ja pyöreä pohja, joka helpottaa viipaleiden tai lusikan sekoittamista perusteellisesti. Se on täydellinen täydennys saucy-haudutettua ruokaa, kuten hitaita liesi naudan lyhytkäteisiä tai raikas- nahattuja paistettua kanaa (kokeile Spatchcocked kanaa paahdettu valkosipuli ja sitruunat ). Jäänteet voidaan valmistaa paistettua polenta-kakkuja .
Tarvittavat keittovälineet: Nestemittarit , mittakaukalot , mittakaukalot , saucier tai kattilat , viilto , kokin veitsi , leikkuulauta , juustoraastin
Mitä tarvitset
- 1 kuppi vettä, enemmän kuin tarpeen
- 1 kuppi vähärasvaista maitoa
- 1/2 cup polenta
- Kosher suola
- 1/2 cup lowfat ricotta juustoa jaettuna
- 2 rkl raastettua parmesanjuustoa
- 2 rkl koko basilikaa
Miten tehdä se
- Säilytä pannussa tai kattilassa, yhdistää vesi ja maito. Tuo keittämään keskipitkän matalan lämmön. Kun se simmers, ripotella polenta asteittain potin, sekoittamalla voimakkaasti viilto estää kokkareita muodostumista. Lisää suolaa ja jatka keittämistä keskipitkän matalalla lämmöllä, sekoittamalla usein vatkaamalla. Kypsennä noin 20 minuuttia, kunnes polentalla ei ole mautonta herkkua. Sekoita 1/4 kupillista ricottajuustoa ja parmesanjuustoa ja sekoita viuhalla tai puisella lusikalla, kunnes juusto sulaa.
- Vaikka polenta on ruoanlaitto, basilikan lehdet ovat silmienneet: pino lehtiä ja rullataan tiukasti sikarimuotoon. Käytä veistä leikkaamaan rullan läpi ristikkäin tekemään ohuita basilikaa. Aseta sivuun.
- Jotta palvella, lusikkaa osa pulloa (noin 1/2 cup) jokaiselle levylle. Päätä noin 1 rkl ricotta juustoa ja ripottele joitain basilikan sifonadia. Tarjoile välittömästi.