On vain syytä kokata oluen kanssa. Oluessa on enemmän yhteistä paljon ruokaa, jota syömme kuin se muu suosittu ruoanlaittojuoma. Se sisältää viljaa (ohraa), yrttejä (humalaa), vettä ja hiivaa. Viini sisältää rypäleitä. Oluen lisääminen reseptiin voi todella muuttaa astian merkin. Se voi parantaa tietyt ainesosat, auttaa sekoittamaan astian makuja tai lisää vain pieniä tiloja, joita ateriasi saattavat puuttua.
Älä pelkää kokeilla ruoanlaittoa oluen kanssa. Luonnollisesti olemme kaikki kuulleet oluen taikina ja viime grillata ilmiö, oluen voi kana , mutta sinun täytyy todella yrittää ajatella sen ulkopuolella laatikkoon. Hyvä alku on oluen leipää. Useimmissa keittokirjeissa on yksi resepti, mutta se ei todellakaan ole välttämätöntä. Vaihda vain osa tai kaikki nestettä leivän resepti oluella. Tai kokeile muita asioita, kuten oluen kuorinta, eräänlaista coq au-olutta , lisää olutta vohvelle ... saat kuvan.
On olemassa muutamia asioita, jotka on syytä muistaa kokeilemalla oluita. Kuten minkä tahansa muun nesteen kanssa, kun kypsennät oluen kanssa, melkein aina vähennät jotain tai suurinta osaa nesteestä, joka suurentaa sen makua. Jos olisin esimerkiksi valmistanut ruskeaa kastiketta oluen avulla liemen tai veden sijasta, valitsisin jotain makeaa, jyrkkiä herkkuja, koska en halua katkeraa kastiketta.
Toinen asia on se, että kuten jokainen kotioppilas voi kertoa teille, suosikkilistan herkät aromit menetetään, jos kiehuvat sitä hyvin kauan. Monet olut ovat arvostettuja humalan humalassa. Tämä tuoksu johtuu humalan kartioöljyistä, jotka nopeasti haihtuvat keitetysti. Joten jos olet menossa tuon humalan tuoksu, sano keitto, kokeile suosikki-IPA: n roiskumista vähentämällä lämmön.
Jos olet menossa syvälle rikkaille makuille tummemmasta olutpaistosta, lisää se alussa ja kiehukaa se muilla tavoilla, joita normaalisti tarvitset. Ohukaisen täyteläiset makeat ja paahdetut makuja pysyvät parsakaalin kanssa ja sekoittuvat muiden ainesosien makujen kanssa.
Älä koskaan keitä olutta, jota et juo. Jos se ei vaadi sinua juomana, on todennäköistä, että se ei ota vetoomusta sinulle resepti.
Tärkein asia on kokeilla, kokeilla, kokeilla. Lähes kaikki resepti, joka vaatii minkäänlaista nestettä, voidaan korvata oluella. Ajattele sitä kuitenkin. Berliner Weise luultavasti ei toimisi tuota leipää resepti mainitsin aiemmin, mutta se voisi olla vain asia kirkastaa sekoita paista.
Voit aloittaa joitakin reseptejä, jotka olen liittänyt Cooking with Beer -luokkaan. Jos sinulla on suosikki resepti, jota en ole linkittänyt täällä, haluaisin nähdä sen. Lähetä se ja lisää sen luetteloon.
Olutreseptit
• Perinteinen olut-kana
• Naudanliha & Guinness Stew
• Naudanliha Newcastle Brown Ale ja Dumplings kanssa
• Olutpaistin kalmari
• Oluet Brats - Bratwurst makkarat olut
• Olut ja inkivääri Marinadi
• Bourbon Stout Yam-vohvelit
• Haudutettua pähkinää ja porkkanaa
• Brie Puff Leivonnaiset, vihanneksia ja Ale
• Juusto & Mustardi Leipä
• Kalkkuna olutta alkupaloja
• Corned Beef & Kaali
• Crab Boil Spice Mix
• Curry-omena ja bataattioppia
• Tanskan fondue
• Paahtuneet parsat
• Antrim irlantilaisen suolakannatin
• Guinness Stout Brownies
• Kotitekoinen Worcestershire-kastike
• Irish American Lamb Stew
• Irlantilaista keitettyä illallista
• Kielbasa Fonduessa
• London Broil haudutettua Stoutissa
• Äiti ei syö kattilaa
• uuni Beercan-kana
• Oxtail-rupla ja olut
• Nopea naudanliha Carbonnade
• Raisin olutkastike
• Punainen kaali, omenat ja makkara
• Saint Lioban olut- ja sienikeitto
• Hapankaali & ruisleivän täyttö
• Scotch Ale -perunat
• Mausteinen meksikolainen fondue
• Höyrytyt simpukat pekonia ja olutta
• täytetyt Squash Blossoms
• Lämmin perunasalaatti, jossa on olutta