Kun ensimmäistä kertaa tapasin vegaani-olutta koskevan ajatuksen, reaktio oli jotain WTF: n tapaan!?! Olut on vettä, jyviä, humalaa ja hiivaa, eikö? Ei ole, että siinä on isoja paloja mehukas pihvi!
No, kuten usein, vastaus on monimutkaisempi kuin tämä. Tosiasia on kaksi asiaa, lisäyksiä ja sakkoja .
Ensiksi määritellään vegaani . Olen menossa vegaani, koska ainakin mielessäni on helpoin kasvissyöjä.
Kun alkaa tarkastella kasvissyöjä-elämäntapaa, huomaat, että siellä on monia eri tasoja, jos haluat. Mutta kasveja ei ole kiinnostuksemme täällä. Joten, sen sijaan , että pääsisimme harmaaseen sävyihin, joita kasvissyöjät käsittelevät , menemme suoralla vegaanilla, joka ei salli eläinperäisiä tuotteita tai sivutuotteita.
Nyt lisäaineet tuottavat melko ilmeisiä ei-vegaanisia oluita. Hunaja-oluita valmistetaan esimerkiksi hunajalla ja luonnollisesti jätetään pois. Se ei kuitenkaan ole aina niin ilmeinen. Joskus oluet nimetään asioista, joihin ne liittyvät, mutta eivät sisälly. Kerma ja osteri voivat näkyä täältä etiketeissä, mutta silti ei ole lehmän työtä eikä oysterin kuolemantapauksia kyseisen oluen panemiseen. Toisaalta on monia esimerkkejä maidosta ja ostereista, jotka sisältävät näitä ainesosia, joten sinun on tutkittava.
Onneksi hyvä olutliike tekee tutkimuksesta yhtä helppoa kuin kääntää pullo ja lukea tarra monissa tapauksissa. Smart-panimot tietävät, että heillä on nykyään enemmän erikoistuneita markkinoita ja haluavat tarjota mahdollisimman paljon tietoa olutta myyville asiakkaille.
Asiat eivät ole aivan niin selkeitä. Perinteiset leikkaukset, joita käytetään oluen selvittämiseen, ovat gelatiini ja isinglass. Koska molemmat ovat eläimistä saatuja sivutuotteita, syntyvä olut ei ole vegaani. Onneksi olutta kaipaaville veganeille nämä ovat useimmiten hyvin perinteisten panimoiden käytössä. Moderni suodatuslaitteisto tekee vähemmän tehokkaiden, mutta helpommin säilytettävien lisäaineiden käytön yhtä suurilla tai jopa paremmilla tuloksilla. Kokemukseni mukaan useimmat nykypäivän panimoista käyttävät myöhem- piä hienojakoista ja suodatustapaa.
Vegaaniolio-kysymyksen loppututkimus ei ole kovin helppoa. Koska särmät putoavat pois oluesta, eivätkä ne pääse lopputuotteelle, niitä ei pidetä perinteisesti ainesosina. Mutta vegaanisilla standardeilla he ovat niin, miten heitä vältetään? On verkkosivusto, barnivore.com, joka pyrkii pitämään yllä panimot, jotka valmistavat vegaani-olutta. Panimoyhteisö on kuitenkin niin nestemäinen, että tämä näyttää olevan lähes mahdoton tehtävä. Vaikka useimmissa tapauksissa voit luultavasti luottaa lihansyöjien luetteloon, ainoa tapa olla täysin varma on soittaa panimolle ja kysyä.
Katso Sprucen opas kasvissyöjille, lisää vegaanista olutta (ja vegaanista viiniä) .
Lisäksi siellä on vuosittain vegaani olutta festivaali järjestetään Kaliforniassa joka kesä. Tutustu Los Angelesiin Vegan Beer Festiin saadaksesi lisätietoja.