Tämä perusperunasalaatti on yksinkertainen yhdistelmä perunoita ja sipulia, höystettynä maustettua etikkaa ja öljykastiketta. Kastike on virkistävä muutos vauhtia raskaammasta hapan kermasta tai majoneesi-seoksesta .
Salaatti on myös monipuolinen. Harkitse tuoreen haudun tai toston lisäämistä salaattiin persiljan kanssa. Jos et pidä raaka-valkosipulia salassa, käytä noin 1/2 teelusikallista valkosipulin jauhetta kastikkeessa tai jätä se kokonaan. Tai lisää viipaloitu kurkkua salaattiin. Leikkaa kurkkuun kuorittu tai ei-puolin pituussuunnassa, kaada siemenet ja leikkaa puolikkaat ohuesti. Heitä kurkku perunoihin ja sipuliin.
Perunasalaatti on myös erinomainen valinta piknikille tai cookoutille. Vaikka ei ole majoneesia, kannattaa silti pitää salaatti mahdollisimman kylmänä. Varmista, että se ei jää jäähdyttimestä tai jääkaapista yli 2 tuntia (enintään 1 tunti, jos lämpötila on yli 90 ° F). Tai laita salaattikulho jääkerroksessa säilyttämään se turvallisessa lämpötilassa, joka on 40 ° F tai alle.
Mitä tarvitset
- 3 isoa perunaa (1 1/2 - 2 kiloa)
- 1 iso sipuli
- 1/4 cup
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 3 rkl omena-siiderietikkaa
- 1 valkosipulin kynsiä (hienonnettu ja hienonnettu)
- 1/2 tl suolaa (tai makua)
- 1/4 tl mustapippuria
- 2 rkl granuloitua sokeria
- 2 rkl jauhettua tuoretta persiljaa
Miten tehdä se
- Kuori perunat ja laita ne keskipitkän kattilaan. Lisää vettä kattamaan ja noin 1 tl suolaa . Tuo kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Peitä ja vähennä lämpöä keskipitkälle matalaksi ja jatka keittämistä, kunnes perunat ovat haarukkatarjous, noin 20-25 minuuttia. Tyhjennä ja jäähdytä kokonaan pannuun kannen ollessa auki.
- Leikkaa jäähdytetyt perunat 1/4 tuuman viipaleiksi ja laita ne isoin kulhoon.
- Kuori sipuli ja leikkaa se puoliksi pituussuunnassa. Leikkaa se poikittain ohuiksi viipaleiksi ja lisää kulhoon perunat.
- Pienessä kulhossa lisätään oliiviöljy, etikka, valkosipuli, jauheliha, sokeri, suola ja mustapippuri.
- Kaada kastike seokseen perunaa ja sipulia varten ja heitä sitten hellävaraisesti yhdistämällä ainesosat.
- Maistele ja kaada salaattia lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Peitä kulho muovikelmulla ja jäähdytä siihen asti.
- Paras maku, tee salaatti vähintään 2 tuntia ennen kuin aiot palvella sitä.
vinkkejä
Valitse pienet tärkkelysperunat salaatille, kuten punertava, Yukon Gold, sormitus tai uusi peruna. Tällaiset perunat ovat tärkkelyksessä alemmat kuin ruskissa ja muissa leivinperunoissa, ja ne pyrkivät yleensä pitämään muodonsa paremmin.
Ennakko valmistelu: Enintään 24 tuntia ennen tarjoilua, kypsennä ja kuutota perunat, viipaloi sipulit ja yhdistä neulat. Jäähdytä ainesosat erillisissä säiliöissä. Noin 2 tuntia ennen tarjoilua, yhdistä ainesosat ja heittele seokseen. Jäähdytetään ennen tarjoiluaikaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 228 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 211 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 4 g |