Tutustu kuvaan, ja on helppo nähdä, miksi näitä marokkolaisia suihkulähteitä kutsutaan Snowball Cookiesiksi ( Boules de Neige ranskaksi ja Kwirat Tlj Marokon arabiaksi). Kaksi vaniljaa maustettua evästettä on sekoitettu yhteen, kun on upotettu aprikoosipulloon, joka tuoksuu oranssin kukkaisen veden kanssa , ja kääritään sitten kookospähkinällä sopivan viimeistelyn jälkeen.
Evästeitä, jotka olivat erityisen suosittuja useiden vuosikymmenien ajan, tunnetaan useilla muilla nimillä, muun muassa Meshimisha , aprikoosien vähäinen muoto ja Helwat Richbond , viitaten evästeeseen, joka on vertailukelpoinen laatu- Casablanca-pohjaisen Richbond-yhtiön valmistamia verhoilutuotteita.
Halutessasi voit jättää oranssin kukkaisen veden pois ja / tai korvata aprikoosehillin toisella maustetulla hillolla, jonka valitset. Ja vaikka evästeet on perinteisesti esitelty kuten kuvattu, saatat haluta yksinkertaisesti koristella yksittäisiä evästeitä ilman, että ne sekoitetaan yhteen, kuten kuvassa näkyy.
Evästeitä palvelee parhaiten seuraavana päivänä, kun ne ovat pehmennettyjä haluttuun kakkuiseen koostumukseen.
Kokeile myös marokkolaisia kookospähkinöitä ja marokkolaista Coconut Ghoribaa .
Mitä tarvitset
- Evästeiden taikina:
- 3 munaa
- 1 kuppi (236 ml) kasviöljyä (puolet sulaa voita, haluttaessa)
- 1 kuppi (200 g) rakeistettua sokeria
- 1 tl vaniljaa (tai 1 täyte vanilasokeria)
- 3 1/4 cups (400 g) jauhot, n.
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- Koristeeksi:
- 2 1/2 cupia (625 g) aprikoosin hilloa
- 3 rkl oranssi kukka vettä tai maku
- 2 1/2 kuppia (200 g) hienoksi jauhettua kuivattua kookospähkinää, makeuttamatonta
Miten tehdä se
Tee Cookie Dough
- Kuumenna uuni 180 ° C: een. Rivi kaksi tai kolme leivinpaperia, jossa on pergamenttipaperi.
- Suuressa kulhossa voittaa munat, öljy, sokeri ja vanilja, kunnes sileä ja paksu. Lisää jauhot, leivinjauhe ja suola ja sekoita tai sekoita kädet riittävän kauan, jotta muodostuu pehmeä, hieman tahmea taikina, joka voidaan muotoilla palloksi.
- Jos tuntuu, että taikina on liian pehmeä ja tahmea, voit työskennellä hieman jauhamalla, mutta pidä huolta siitä, ettei sekoita sekoita ja lisäämällä niin paljon jauhoja, että taikina on jäykkä eikä pehmeä.
- Muodosta taikina pieniksi palloiksi kirsikoiden koko ja aseta ne vuorattuun leivinuuniin, niin että evästeet ovat vähintään 2,5 cm.
- Leipoa evästeet erissä esilämmitetyn uunin keskellä 10-12 minuuttia tai kunnes kevyesti kultainen. Poista telineestä jäähtyä lyhyesti - noin 5 minuuttia - ennen koristeluun.
Koristele evästeet
- Vaikka ensimmäinen erä evästeet leivonnut, valmista garnish.
- Siirrä kookospähkinä piirakalevylle tai muulle suuremmalle matalalle lautaselle. Aseta sivuun.
- Jos aprikoosipulloissa on paloja hedelmää, käytä upotus-sekoitinta tai elintarvikeprosessoria sekoittamaan hillo sileään sakeuteen.
- Laita aprikoosahillot pieneen kattilaan ja lisää oranssi kukka-vesi. Lämmitä keskilämmöllä muutaman minuutin ajan, kunnes hillot ovat kuivia ja siirappia ohut. Poista lämpöä. (Jos haluat, voit lämmittää hillon ja oranssin kukka -vettä mikroaaltouunissa, jos haluat.)
- Vedä useita evästeitä kerralla kuumalla jamilla. Poista kaksi evästettä, tyhjennä tai pyyhi ylimääräinen tukos ja paina niiden pohjat yhteen. Roll kaakeloitu evästeet kookos ja palauttaa ne pergamentti-vuorattu pannulla loppuun jäähdytystä. (Huomaa: sen sijaan, että voit asettaa evästeet, voit upottaa ne yksitellen aprikoosin siirappiin ja sitten päällystää ne kookospähkinällä.)
- Toista lakkaus jäljellä olevilla evästeillä, lämmitä uudelleen aprikoosisiirappia, jotta se säilyisi ohutpohjaisena.
- Salli evästeet jäähtyä kokonaan ennen niiden siirtämistä ilmatiiviiseen astiaan. Leikkaa paperi leivontaan ja käytä säilytysastiassa olevien evästeiden välissä.
- Parasta makua ja koostumusta anna evästeet lepää yön yli ennen tarjoilua tai jäädyttämistä. Ne pidetään huoneenlämmössä useita päiviä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 357 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 52 mg |
| natrium | 416 mg |
| hiilihydraatit | 29 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 4 g |