Oikeiden välineiden valitseminen ruoanlaittoon ja leivontaan on yhtä tärkeää kuin ainesosien valinta. Markkinoilla on erilaisia mittauslaitteita, mutta mitkä niistä pitäisi käyttää? Kaikki mittauskupit eivät ole samat, ja useimmiten niitä ei voi vaihtaa keskenään. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi sinun on käytettävä eri työkaluja eri ainesosille .
Kun olet ruoanlaittoastia, on vähemmän tärkeää olla tarkka. Joskus omalla vihjeelläsi tai teelusikolla, joka auttaa tekemään lautasen omasi. Haluaisin kuitenkin neuvoa aloittelevia kokkeja mitata tarkasti eikä siivellä sitä, mutta kokeneemmilla kokkeilla voi olla mukava silmälasitön lusikka tästä tai kuppi tästä. Kun on kyse leivonnasta, on tärkeää, että kaikki kokit mittaavat ainesosat tarkasti, jotta leivotaan hyväksi.
Vaikka jotkut reseptit sanovat ainesosan toimenpiteitä painon mukaan, suurin osa resepteistä löydät Pohjois-Amerikan keittokirjoja luetteloon ainesosien teelusikallinen, rkl ja kupin jako. Henkilökohtaisesti olen huomannut, että monet eurooppalaiset reseptit luettavat aineet metrijärjestelmän painolla, kuten Portugalin täti tekee leivonnalleen. Tämä tuntuu täysin vieraalta minulle, joten muutan hänen toimenpiteitään keisarillisiin, joihin olen tottunut ja tulokset ovat yleensä tyydyttäviä. Älä anna mittausten estää sinua kokeilemasta uutta reseptiä! Online-muuntotyökalujen avulla voit helposti muokata niitä mielesi mukaan.
Ajattele ainesosia märkänä ja kuivana. Maito, jogurtti, omenakastike, hunaja, sulanut voi ja vesi ovat esimerkkejä märistä ainesosista. Esimerkkejä kuivista ainesosista ovat esimerkiksi hienonnetut pähkinät, jauhot, leivinjauhe ja suklaalastut. Miksi tämä asia on? Ne mitataan käyttäen erilaisia mittataskuja.
01/03
Märkä ainesosat
JGI / Jamie Grill / Getty Images Märät ainesosat mitataan mittauskupilla, joka on usein lasia tai muovia, kahvalla. Märät mittauskupit osoittavat tilavuutta lasin sivulla olevilla merkinnöillä. Ne vaihtelevat kooltaan. Löydät lasimittarit 1, 2, 4 ja 8 kupin koossa. Ihanteellisessa mielessä haluaisit olla pari eri kokoa keittiössäsi.
Määritä nestemäisten ainesosien tarkka mittausmittari lasille. Kaada tai laita nestemäinen ainesosa kupille samalla, kun tarkkaat lasin reunaa. Lasin läpinäkyvyys takaa tarkkuuden.
02/03
Kuivaa ainesosien mittakupit
sandoclr / Getty Images
Kuivat mittakupit tulevat kaikissa muodoissa, kooissa ja muodoissa. Löydät kuivat mittakaukut metallista, keraamisesta ja muovista. Niitä myydään yleensä sarjaan, jossa on kolmasosa kuusta, neljäsosa kuppi, puolikuu kuppi ja täysi kuppi.
Kuivan ainesosan mittaamiseksi täytä haluttu kuppi ylhäältä. Tee niin pudottamalla lusikoita ainesosasta kuppiin. Älä kaada ainesosaa kupin avulla, sillä se kompakti sen. Älä paina alas. Tasaa pois kuiva ainesosa varovasti pyyhkäisemällä veitsen reunaa kupin yläosasta.
Yksi poikkeus tähän on ruskeaa sokeria. Huomaat, että reseptit vaativat pakattua ruskeaa sokeria, mikä tarkoittaa, että täytät kuppiin, pakataan se ja jatketaan niin, kunnes kuppi on täynnä. Kun pyritään syömään sokeria, pidä mielessä, että on olemassa monia herkullisia vaihtoehtoja ruskeaa sokeria. Ruskea sokeri on sama kuin valkoinen sokeri. Se on valkoista sokeria, johon on lisätty melassia väriä ja makua. Se ei tarjoa ravinnollista arvoa ja vaikuttaa tulehdukseen, epätasapainoiseen verensokeriin ja liikalihavuuteen aivan kuten valkoisen sokerin. Lue lisää syömisen sokerittomuuden hyödyistä ymmärtääkseen sen vaikutuksia terveyteen.
03/03
Mittalusikat
knape / Getty Images Mittaluukun avulla mitataan teelusikallista ja rkl ainesosia. Ne ovat myös monenlaisia muotoja ja materiaaleja. Huomaa, että lusikoiden mittaamiseen käytetään märät ja kuivat aineosat. Löydät litteitä lusikoita, joiden avulla voit istua ne laskuriin. Perinteiset mittalusikkaat ovat pyöristettyjä ja niitä myydään tavallisesti. Useimmat sarjat sisältävät 1/8 teelusikallista, ½ tl, 1 tl, ½ rkl ja 1 rkl toimenpiteitä. Nämä voivat vaihdella, riippuen siitä, oletko ostanut.
Mittaa ainesosa mittauslautojen avulla täytä lusikka yläosaan. Pyyhi varovasti veitsen reunaa lusikan yläosasta. Jos käytät mittauslakkaa nesteen mittaamiseen, täytä se ylös ja lisää se reseptiisi.