Naudanlihan valmistuksessa hitaasti liesi loistaa. Tämä hidas liesi naudanlihan maku on maustettu tomaatteja ja punaviiniä sekä yrttejä ja vihanneksia. Voit vapaasti räätälöidä parsakaali-ainekset sopivaksi makusi mukaan. Punaviini lisää paljon makua, mutta naudanlihaa voidaan käyttää, jos haluat.
Mitä tarvitset
- 3 kiloa vähärasvaista naudanlihaa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
- 2 tl suolaa
- 1/2 teelusikallista pippuria
- 3 rkl kasviöljyä
- 1 kuppi hienonnettu sipuli
- 1/2 cup hienonnettua selleriä
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 1/2 kupillista vettä,
- jaettu
- 3/4-kuppihyllyjä
- 1 kuppi punaviiniä
- 1 voi (14,5 unssia) hienonnettua tomaattia
- 1 suuri laakerinlehti
- 1/4 tl jauhettua timjamia
- 12 pieniä sipulia
- 6 porkkanaa, puolittunut ristikkäin ja puolittunut pituussuunnassa
- 12 pienet perunat tai 6 keskipitsaa, puolittunut
Miten tehdä se
- Ripottele parannettua naudanlihaa 2 tl suolalla ja 1/2 teelusikallista pippuria.
- Kuumalla öljyllä suuressa paistinpannussa, ruskeaa pataa naudanlihaa nopeasti kaikilla puolilla.
- Lisää hienonnettu sipuli ja selleri pannulle. Kypsennä kunnes sipuli on pehmeää ja kevyesti ruskeaa. Lisää valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti.
- Suuriin kuppiin tai pieneen kulhoon lisätään vähitellen 1 kuppi kylmää vettä 3/4-kuppihuunjauholle, sekoittaen kunnes sekoittuu ja sileä. Lisää jauhotteosta liha- ja kasviseokseen sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on sileä.
- Siirrä liha- ja sipuliseos hitaaseen liesiin. Sekoita 1/2 cup vettä, viiniä, tomaatteja, laakerinlehteä, timjamia, pieniä sipulia, porkkanoita ja perunoita.
- Peitä ja kypsennä korkealla 4-5 tuntia, tai keitä alhaalla 8-10 tuntia. Maku ja kauden suolaa ja pippuria halutulla tavalla.
- Tarjoile tätä naudanlihapippua tuoreilla leivonnaisilla tai lämpimällä kuorellisella leivällä tai tarjoile kuumaa keitettyä nuudeleita.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 608 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 152 mg |
| natrium | 946 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 54 g |