Rakastatko biscottiä aamulla manteli maitokastikkeella, mutta luulet, että se on rajoittamaton, koska olet vegaani? Kotitekoisten vegaanien keksiminen on helpompaa kuin luulet, ja se voi silti pysyä perinteisten biscottien tavoin.
Biscottilla on pitkä historia Italiassa. Italian sana biscotti tulee juurten sanojen "bis", merkitys kahdesti, ja "cotto", joka tarkoittaa paistettua. Kun keksit tehtiin Toscanassa vuosisatoja sitten, ne paistettiin kahdesti, antaen heille ainutlaatuisen muodon ja kiinteän ja rapean tekstuurin. Tänään biscotti on suosikki pairing for coffee, espresso ja cappuccinos.
Tämä kotitekoinen vegaani hunaja-manteli-biscotti-resepti valmistetaan ilman kananmunia ja meijeriä ja hunaja korvataan agave-nektarilla.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia jauhoja
- 3/4 cup sokeria
- 3/4 cup koko
- mantelit (unblanched)
- 3/4 cup hienoksi jauhettuja manteleita (unblanched)
- 1/2 teelusikallista soodaa
- 1/2 tl
- leivinjauhe
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 teelusikallista kanelia
- 1/4 cup
- agaave mehu
- 1/3 cup vettä
- 1/4 teelusikallista manteliuutetta
Miten tehdä se
- Esilämmitä uuni 350 ° C: seen.
- Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan jauhot, sokeri, kokonaiset mantelit, hienoksi jauhetut mantelit, sooda, leivinjauhe, suola ja kaneli.
- Yhdistä erillinen kulho, sekoita hunaja, vesi ja uute, lisää sitten kuivat ainesosat ja sekoita hyvin, kunnes sekoittuu hyvin.
- Kierrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Jaa taikina puoliksi ja muodosta jokainen osa lokiin noin 12 x 2 x 3/4-tuumaa.
- Aseta lokit kiinni tarttumattomalla suihkeella päällystetylle leivinpaperille. Paista 30 minuuttia; poista uuni ja jäähdytä 10 minuuttia.
- Aseta loki leikkuulaudalle ja hammastetulla veitsellä, leikkaa leikkuulauta vinottain 1/2 tuuman viipaleiksi sahausliikkeen avulla.
- Aseta viipaleet leikattu puoli ylöspäin, leivinuuniin ja paista 15 minuuttia. Keskukset ovat hieman pehmeitä, mutta kovettuvat, kun ne jäähtyvät. Poista telineeseen jäähtymään.
* Cookin huomautukset:
- Jotta saisit puhtaat viipaleet, käytä hammastettua veistä tai leipäkäätä. Leikkaaminen sahausliikkeellä auttaa myös tekemään puhtaan leikkauksen.
- Pitkät viipaleet, kuten saatat löytää suosikki kahvilassa, leikkaa lokit kulmassa.
- Yksi biscotti tarjoaa noin 61 kaloria, yksi gramma proteiinia, 10 grammaa hiilihydraatteja, yksi gramma kuitua, kaksi grammaa rasvaa ja 43 milligrammaa natriumia.
Lähteet:
6 vinkkejä Making Perfect Biscotti Ruoanlaitto vinkkejä NoshOn.It. (nd). Haettu 26. marraskuuta 2016, osoitteesta http://noshon.it/tips/6-tips-for-making-perfect-biscotti/
Biscotti-historia. (nd). Haettu 26. marraskuuta 2016, osoitteesta http://www.biscottizone.com/history.html