Tämä valkosipulin kastike-resepti tunnetaan nimellä mojito- kastike tai mojo de ona (valkosipulikastike) ja se on suositeltava kastike kastike, jota käytetään Latinalaisen Karibian välipaloineen, joka tunnetaan nimellä tostones (kaksi kertaa paistettua vihreää plantainta) tai arañitas ).
Useimmat ihmiset tuntevat kuubalainen juoma, joka tunnetaan nimellä mojito (joka on peräisin espanjalaisesta sana mojado, joka tarkoittaa "märkä"), klassinen highball tehty minttu, rommi, makeiset sokeri, kalkki ja klubi sooda.
Mutta tätä mojitoa käytetään Puerto Ricossa ja Kuubassa maustena plantain-sirut ja fritters. Sitä käytetään myös makuun paistettua tai keitettyä yucaa (maniokia) tai marinadina sianlihaa varten.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi oliiviöljyä (lämmitetty)
- 1 valkosipulin päätä (kuoritut, murskatut ja hienonnetut)
- 1 pieni sipuli (hienoksi kuutioitu)
- 3 rkl koriander (hienonnettu)
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 rkl kalkki mehua
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Sekoittajalle tai ruoan jalostajalle lisätään oliiviöljyä, valkosipulia, sipulia, korianteria, sitruunamehua, sitruunamehua ja suolaa.
- Prosessi, kunnes kaikki ainesosat on lisätty ja valkosipuli ja sipuli jaetaan perusteellisesti.
- Siirrä ei-reagoivaan kulhoon (ei-reaktiivinen kulho on sellainen materiaali, joka ei reagoi kemiallisesti sitruunahappojen sitruunan ja kalkin kanssa, kuten ruostumaton teräs, lasi tai keraaminen). Peitä ja säilytä jääkaapissa, kunnes se on käyttövalmis.
- Tarjoile pihlajan sirujen tai fritterien kanssa.
Muut klassiset latinalaiset / karibialaiset kastikkeet
Kotitekoinen pippurikastike , joka on yleensä valmistettu skotlantilaisilla konepuseroilla, löytyy useimmilta Karibian saarekoteilta, kuten satayn maapähkinäkastiketta, joka kääntää aasialaisen version päähänsä lisäämällä jerkin makuja. On hienoa grillattua katkarapua, kanaa ja sianlihaa.
Mausteinen kana-kastike, jossa on vihaisia makuja, on toinen suosittu kastike, joka lisää voimakasta potkia grillattua kanaa, sianlihaa ja äyriäisiä. Jos serrano-paprikat ovat liian mausteisia, sen sijaan voidaan käyttää lievempää jalapenoa.
Sofritoa culantroa kutsutaan usein kastikkeeksi, mutta se on enemmän kuin ranskalainen mirepoix ja se on pohjana monille latinalaisille karibialaisille ruokalajeille, vaikka sitä voidaan käyttää mausteena, ja se voidaan luokitella kastikkeeksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 420 |
| Kokonaisrasva | 38 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 27 g |
| Kolesteroli | 30 mg |
| natrium | 80 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 12 g |