Plantainsa voidaan valmistaa useilla eri tavoilla, mutta tämä resepti tostoneille on yksi nopeimmista ja helpoimmista menetelmistä. Se on hyvä resepti aloittelijoille, jotka yrittävät käsiään ruoanlaittovälineissä ensimmäistä kertaa, joten vaikka et ole koskaan kiinnittänyt silmää pihalle ennen, voit antaa sen melkein varmuuskokeesta.
Mitä tarvitset
- 2 vihreää plantainta
- Öljy paistamiseen
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Kuumenna öljy 375 ° C: seen.
- Leikkaa päät jokaisesta pihdestä ja kuori hedelmiä, kun öljy kuumenee. Leikkaa plantainit 3/4 tuuman viipaleiksi.
- Paista viipaleet kuumalla öljyllä 3 minuuttia tai kunnes ne kääntyvät vaalean kullanväriksi ja ne ovat puolipehmeitä.
- Poista tonttuviipaleet viipaloitu lusikka ja tyhjennä ne paperipyyhkeillä.
- Kun tonttuviipaleet ovat riittävän viileitä käsitellä - noin 1 minuutti - murskata ne tasapoistoiksi.
- Paista kuumaa öljyä 3 minuuttia, kunnes ne muuttuvat teräväksi ja kullanruskeaksi.
- Irrota tostonit ristikkäisellä lusikalla ja tyhjennä paperipyyhkeillä. Suolaa maun mukaan.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Plantainit ovat Latinalaisen Karibian ruokavalion katkelmia. Osa banaaniperheestä, he ovat hyvin suosittuja myös Länsi-Afrikassa. Ne ovat vanhoja ja sitkeämpiä kuin banaanit, ja ne sisältävät vähemmän sokeria. Ne kestää kauan kypsyviä ja eivät ole todella syötäviä raaka, kunnes iho on muuttunut lähes mustaksi. Heitä käytetään useimmiten resepteissä kypsennettynä tästä syystä.
- Suosittelen käyttämään vihreitä plantainia tässä resepti, joka on vielä sykkivä, mutta voit käyttää keltaisia, kun hyppysissä, kunhan ne eivät ole liian keltaisia - etsiä hieman keltainen sävy. Plantainit ovat juuri kypsän verran, kun he kääntävät tämän värin. Ainoa kova ja nopea sääntö on, että sinun ei pidä käyttää kypsiä plantainlaitteita tostoniin.
- Öljyn lämpötilan säilyttäminen on tärkeää. Kuumaan öljyyn lisätty elintarvike pyrkii jäähtymään hieman. Voit paloitella tonttuviipaleita erissä varmistaaksesi, että lämpötila pysyy 375 F: ssä, antaen öljyn uudelleenlämmityksen erissä. Tämä auttaa myös välttämään tonttujen tungosta ja varmistaa, että ne kokevat tasaisesti koko.
- Voit käyttää tostoneja astiaan välittömästi, kun he ovat vielä lämpimiä tai valkosipulin kastiketta .
- Voit helposti tasoittaa tonttujen viipaleet sen jälkeen, kun ne ensin paistetaan asettamalla laatikko päälle ja painamalla alhaalla tai tekemällä samoin suurella palvelevalla lusikalla.