Tämä on aitoja reseptiä, jota turkkilainen jalka myyjät käyttävät messuilla ja festivaaleilla. Keittäminen kalkkunan jalat voi ensin tuntua petokselta, mutta jos sinun on tehtävä tuhansia heistä, et halua heitä istumaan grillillasi 20-30 minuuttia ennen kuin voit myydä ne.
Mitä tarvitset
- 4 kalkkunan jalkaa
- 1 (2 litran) pullo sitruunan kalkki makuoitu hiilihappo (voit käyttää limonadia samoin)
- 2 rkl / 30 ml granuloitua sokeria
- 2 rkl / 30 ml kuumakastiketta
- 1 rkl / 15 ml murskattua paprikahiutaleita
- 1 rkl / 15 ml mustapippuria
- 1 iso makea sipuli, viipaloitu
- 2 rkl / 30 ml hunajaa
- 1 rkl / 15 ml pihvi mausta
Miten tehdä se
Yhdistä sooda, sokeri, kuuma kastike, paprikahiutaleet, mustapippuri ja sipulin viipaleet suuressa potissa. Tuo vähän kiehua ja lisää kalkkunan jalat. Keitä keskilämmöllä noin 30 minuuttia tai kunnes kalkkunan jalat rekisteröivät sisäisen lämpötilan 165 astetta F. (74 astetta). Samaan aikaan esilämmitä grilli. Aseta sipuli viipaleiksi kuumennetulle grilliin ja laita kalkkunan jalat sipulisiltojen päälle. Harjaa hunajaa ja ripottele pihvin mausteella.
Grillaa keskilämmöllä noin 15 minuutin ajan tarkkailla tarkasti polttamisen välttämiseksi. Käännä tarvittaessa. Ihon pitäisi olla rapea ruskea ja jalat saavat saavuttaa sisäisen lämpötilan välillä 165-175 astetta F, kun valmis. Kun olet valmis, poista grillistä ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 3786 |
| Kokonaisrasva | 145 g |
| Tyydyttynyt rasva | 37 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 47 g |
| Kolesteroli | 1,809 mg |
| natrium | 3,526 mg |
| hiilihydraatit | 44 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 546 g |