Tässä puhumme siruista, kuten paistettuja perunalastuja, eli perunoita Ison-Britannian ja Irlannin ulkopuolella. En puhu perunalastut uudestaan Yhdistyneen kuningaskunnan ulkopuolella, joka tunnetaan nimellä perunalastut . Hämmentävä tiedän.
Chipit ovat brittiläinen laitos, jossa brittiläiset työskentelevät läpi puoli miljardia ateriaa, joka sisältää kotitekoisia lastuja joka vuosi.
Mitä tarvitset
- 250g perunoita per henkilö, kuoritut
- 1 litra Kasvisöljy, laardi tai tippuminen kokkiin - valintasi
Miten tehdä se
- Leikkaa perunat 1 cm: n viipaleiksi ja leikkaa ne 1 cm leveisiin siruihin. Aseta sirut tiiviiksi ja huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä.
- Aseta pesty ja kuivattu siru kylmällä vedellä pannuun, anna kevyesti kiehua ja keitä 3 - 4 minuuttia. Tyhjennä suodattimen läpi ja kuivaa perusteellisesti teekannalla tai keittiöpaperilla.
- Kuumenna öljy 160 ° C: een syvän rasvan rasvakeittimessä tai suuressa syvässä kattilassa. Kierrä sirut muutama kourallinen kerrallaan rasvalla muutaman minuutin ajan. Älä ruskota niitä. Kun ne näyttävät kuivemmilta ja hieman keitetyt, poista rasvaa ja tyhjennä keittiöpaperille.
- Pidä peitossa ja huoneenlämmössä kunnes sitä tarvitaan. Kuumenna rasva uudelleen 190 ° C: een ja keitä sirut kunnes kultainen ja terävä noin 5-8 minuuttia. Tarjoile välittömästi.
Huomautuksia täydellisten sirujen keittämisestä
Mikä peruna täydellinen siru?
Perun valinta on tärkeää hyvälle sirulle. Lihavoitu peruna on paras, sillä niillä on pehmeä, kuiva rakenne, joka tekee niistä hyviä sirulle. Etsi King Edwards, Maris Piper, Romano tai Desirée-perunat. Käytä hyvä kasvis tai öljy, tai jos haluat perinteisen makua, käytä tippuvia tai pihviä. Siinä on todella vähän kaloreita, eläinrasvat ovat hieman korkeammat, joten syövät vähemmän niistä.
Mikä rasvaa Perfect Chipsille?
Olin naamioitua naudanlihavalmisteilla tai paistolla (ei pyörtyä). Nämä rasvat tuottavat täydellisen maustetun sirun, ja jos se kypsennetään kunnolla, siru on teräviä ja ruskeita ulkona ja pehmeä sisällä, mutta en ole halveksia hiukkasia, jotka tulevat hieman lempeä, ne maistuvat hyvältä.
Kasviöljyjen keitettyjen chippi-sirut tuottavat samanlaisen sirun, mutta niillä on vähemmän makua ja vähemmän kolesterolia.
Mielenkiintoista ...
- Paksut sirut imevät vähemmän öljyä kuin ohuet, jolloin chunkier-sirut ovat terveellisempää.
- Chips ovat myös erittäin hyvä C-vitamiinin lähde.
- Osa sirujen myymälästä sisältää vähemmän rasvaa kuin katkaravun majoneesi-voileipä
- Osa uunilastuista antaa kolmanneksen suositellusta C-vitamiinimäärästä
- 3 kala-sormien tarjoama uuniruisku sisältää kolmanneksen tyydyttynyttä rasvaa kuin lasagneissa
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 138 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 17 mg |
| hiilihydraatit | 32 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 4 g |