Tämä marjakuvainen kenguru on lypsylehmä, gluteeniton ja vegaani, mutta se on täynnä niin paljon hyviä asioita, että se ei maistu kuin se puuttuu mitään! Tämä kengännauha on erittäin monipuolinen, joten voit vapaasti käyttää mitä tuoretta marjoja sinulla on kädessä.
Mitä tarvitset
- Täyttö:
- 1/4 cup appelsiinimehua
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 2 pussia vadelmia (jäädytetty, 16 unssia kukin)
- 2 kupillista mustikkaa (tuore)
- 2 kuppia mansikoita (tuore, varret ja hienonnettu)
- 1/2 cup sokeria
- Topping:
- 1 3/4 kupillista monikäyttöistä gluteenittomia jauhoja (kuten King Arthurin monikäyttöinen gluteeniton jauhotyhdiste)
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1/4 cup sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 6 rkl margariinia (kylmä)
- 1/2 - 3/4 kuppia tavallista makeuttamatonta manteli maitoa (tai soijamaitoa tai muuta
- ei-maitomainen maito vaihtoehto )
- Valinnainen: vanilja
- Maitomainen jäätelö
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 350F: ksi. Rasvaa kevyesti 9 "piirakka, jossa on maitojauhemaista gluteeniton soijar margariinia, ja varoita.
2. Valmista täyttö. Pienessä maljassa sekoitetaan appelsiinimehua ja maissitärkkelystä, kunnes sekoitetaan hyvin. Aseta sivuun. Aseta vadelmat, mustikat, mansikat ja sokeri pieneen kattilaan keskipitkän matalan lämmön alla, sekoittaen kunnes sokeri liukenee. Lisää maissitärkkelysseos, sekoittaen hyvin yhdistelemällä.
Sekoita ajoittain kypsennä täyttöä, kunnes neste on hieman paksuuntunut, noin 4-5 minuuttia. Kaada täytteenä valmistettu piirakka.
3. Valmista kattopinta. Ruokaprosessorissa yhdistetään gluteenittomat jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola pulssoitaviksi, kunnes sekoittuvat hyvin. Lisää soijargariini ja prosessi, kunnes seos on murskata. Kun laite on vielä käynnissä, lisää manteli maitoa tai soijamaa vähitellen, kunnes seos vain pitää yhdessä ja vetää pois kulhon sivuilta. (Saatat tarvita enemmän tai vähemmän manteli- maitoa tai soijamaitoa - tavoite on taikina, joka vain pitää yhdessä.) *
4. Kokoa mukulakenkä. Käytä kätesi vetämällä ja tasoittamalla taikinaa sormien väliin ja varovasti asettamalla ne täytteen päälle, päällekkäin ja peittäen mahdollisimman paljon täyttöpinnan. (Seos laajenee, joten se on kunnossa, ellei kaikkia kasteluja peitellä.) Kun kaikki taikina on käytetty, ripottele kevyesti sokerilla. Aseta uuniin leivinpaperirainan päälle saadaksesi mahdolliset pudotukset, jotka voivat paisua. Paista kunnes paahtava ja hieman kultainen (gluteenittomat mukulakivet eivät ruskeita kuin perinteiset pihdit), noin 40-50 minuuttia. Tarjoile lämpimänä, huoneenlämmössä tai kylmässä, jos haluat halutessasi lempiruokalasi, joka ei ole lypsylehmä .
* Jos sinulla ei ole ruokaprosessoria, yksinkertaisesti sekoitetaan ainesosat kastikkeelle käsin ja käytä sormia tai leivänpaahtimella leikattaaksesi margariinia, kunnes seos on murskattu. Maitojauhemaista maitoa lisätään vähitellen, kunnes seos vain pitää yhdessä.
** Tämä resepti sopii maitotonta, munavapaata, vegaanista, gluteenittomaan ja vehnätonta ruokavaliota, mutta kuten kaikki resepti, joka on tarkoitettu allergialle tai ruokavalion rajoituksille, muista lukea kaikki ravintotunnisteet huolellisesti. Varmista, että ei ole piilotettuja maitopohjaisia ainesosia (tai gluteenia, munaa tai vehnän ainesosia, jos ne koskevat sinua).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 283 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 436 mg |
| hiilihydraatit | 54 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 3 g |