Tämä kermainen sitruunavärinen sorbetti saa ihastuttavan tekstuurinsa vähän oliiviöljyä sekoituksessa. Jotta tyylikäs esitys, jäädyttää se leivinpannuun ja leikkaa se viipaleiksi. Pidän tätä sorbetta hieman suolapitoisella reunalla, mutta se ei ole kaikille. Aloita 1/2-tl: n vaihtoehto ja kasvaa siellä testata oman suolainen jälkiruoka raja.
Mitä tarvitset
- 3 kupillista sokeria
- Säilytä 2 sitruunaa (voi olla isoja kaistaleita)
- 1 1/4 cupes tuoretta sitruunamehua
- 3/4 kupillista
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 1/2 - 1 tl hienoa merisuolaa
Miten tehdä se
- Keskikokoisessa kattilassa tai potissa saat 3 kupillista vettä, sokeria ja sitruunaruohoa kiehuvaksi. Vähennä lämpöä pitämään tasaista keitä ja keitä noin 10 minuuttia. Ota pannu pois lämmöstä ja anna sitruunan sokerisiirapin jäähtyä huoneenlämpöön (voit nopeuttaa sitä siirtämällä siirappia metallikulhoon).
- Poista sokerisiirappia sitruunaruoho. Yhdistä sokerisiirappi sitruunamehun, oliiviöljyn ja suolan kanssa. Sekoita yhdistämällä ja liuottamalla suolaa. Jäähdytä seos viileään.
- Jäähdytä seos jäätelönkeittimessä valmistajan ohjeiden mukaan tai käytä jäätelöä ilman jäätelönkeittimen menetelmää .
- Voit luoda viipaloidun leivän, rivi leipä pannulla kerros tai kaksi muovikelmu. Siirrä sorbet kattilaan, peitä muovikelmu ja jäädä kunnes se on suhteellisen kiinteä. Jos et välitä viipaloinnista, siirrä seos pakastimen turvalliseen kulhoon tai säiliöön, peitä ja jäädä kunnes se on suhteellisen kiinteä. Sokerin ja oliiviöljyn ansiosta tämä sorbet pysyy jonkin verran joustavana eikä koskaan jäätyvän kovan kovaa sakeutta.
Piirrä sorbeja pannulla ja nosta viipaleita tai käännä sorbetti "leipää" leikkuulaudalle ja leikkaa se niin. (Jätä jäljelle jääneet tuotteet, siirrä leipäpannu uudelleen, siirrä jäljellä olevat sorbetit ja käännä sorbet takaisin pannulle.) Vaihtoehtoisesti voit yksinkertaisesti kauhata sorbetin ulos kulhosta tai säiliöstä. Jos haluat, kuorita jokainen annos vähän extra-neitsytoliiviöljyä käyttäen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 387 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| hiilihydraatit | 64 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 0 g |