Ankan rasva tekee nämä keksejä erityisen herkullisia ja herkullisia. Jos et anna oman ankan rasvaa, voit löytää sen joissakin päivittäistavarakaupoissa ja erikoismarkkinoilla. Se on saatavana myös Amazon.comin ja muiden verkkokauppojen kautta. Katso tämä helppo ankka confit erinomainen tapa saada ankka rasvaa.
Kevyille, hiutaleille kekseille sekoitetaan ja työstetään taikina niin vähän kuin mahdollista, kunnes taikina on kostea ja pitää yhdessä. Myös, kun leikkaa taikina keksi leikkuri, älä kierrä. Yritä muistaa leikata ylös ja alas. Kiertyminen voi aiheuttaa niiden nousevan lopullisesti, kun ne leipovat.
Mitä tarvitset
- 2 1/4 cup all-purpose -jauhoja (noin 10 unssia)
- 1 rkl plus 1 tl leivinjauhe (mieluiten alumiinivapaa)
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 3/4 tl suolaa
- 4 rkl ankanrasvaa (jäähdytetään noin 20 minuutin ajan pakastimessa, kunnes kiinteä)
- 1 kuppi kylmää hyvin ravistettua kirnupiimää
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 425 F.
- Suorita leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi.
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola. Pyyhi sekoittamaan perusteellisesti.
- Tyydytä jäähdytettyä / pakastettua ankanrasvaa leivonnaisen sekoittimella, kunnes seos muistuttaa ateriaa. Lisää kirnupiimä ja sekoita vain kostutetuksi. Käänny yli jauhotettu pinta ja vaivaa vain 2-4 kertaa. Taikina on pehmeä. Patkaa varovasti ympyrään noin 3/4 tuumaa paksu. Leikkaa keksi leikkurit ja järjestää valmistettu leivinpaperi. Kerää taikinan palaset ja pudota jälleen pieni ympyrä. Tee taikina niin vähän kuin mahdollista.
- Paista keksejä noin 12-15 minuuttia, kunnes kullanruskea.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 114 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 397 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |