Tämä ankka-konfetti on suhteellisen nopea ja helppo perinteiseen tapaan verrattuna. Ankan jalat marinoidaan yön yli ja sitten ne rusketetaan ja hitaasti paistetaan 3 tuntia yhteensä.
Tämä on pikakuvaruoka, mutta ankan jalat tulevat ulkonäöltään ja herkullisiksi murto-osalla ajasta. Tarjoile ankkaa peruna-gratinilla tai paahdetuilla perunoilla.
Mitä tarvitset
- 4 isoa ankkaa jalat
- 1 tl suolaa (kosher)
- 1/2 tl mustapippuria (tuore)
- 1/2 tl timjami (kuivattu tai 2 tl tuoretta timjunlehteä)
- Valinnainen: 2 katajanmarjaa (murskattu)
- 1 suuri laakerinlehti (mureneva)
- Valinnainen: 1 kuppi ankkaa rasvaa
Miten tehdä se
- Aseta ankka jalat matalaa leipomurua tai pannulla. Niiden pitäisi sopeutua ilman ylikuormitusta.
- Pienessä kulhossa yhdistetään suola, pippuri, timjami, murskatut kataja-marjat ja murentuneet laakerin lehdet. Hankaa ankka jalat koko seoksen kanssa.
- Peitä astia muovikelmulla ja säilytä sitä kylmässä yön yli tai jopa 24 tuntia.
- Kun olet valmis kypsentämään ankkaa, lämmitä uuni 325 ° F.
- Pyyhi ankkoja jalat paperipyyhkeillä, jotta voit poistaa ylimääräisen kosteuden. Älä huuhtele. Aseta ankka jalat, ihon puoli alaspäin, suuri, raskas uuni turvallinen paistinpannu keskilämmöllä. Kypsennä niitä noin 8-10 minuutin kuluttua kummallekin puolelle, kunnes ruskea ja sinulla on runsaasti renderoitu rasvaa. 10- tai 12-tuuman raudan paistinpannussa sinun pitäisi olla noin 1/4 tuumaa rasvaa. Lisää lisää ankan rasvaa, jos tarvitset sitä.
- Jos paistinpannu ei ole uuni turvallinen tai se ei ole riittävän suuri, että se sopii jalkoihin, siirrä jalat ja rasva leivinpannuun, joka on tarpeeksi suuri istuvaksi. Peitä pannulla tai leivinpannu tiukasti folioilla. Paista 2 tuntia.
- Poista folio ja jatka leivonta, jalkojen ollessa vielä ihon ja rasvan puolella ylöspäin, 1/2 tunnin ajan. Kaada pois kaikki paitsi 1 rkl rasvaa ja jatka leivontaan, ihon puoli ylöspäin, vielä 30 minuuttia.
Tarjoile peruna-gratinilla tai paahdetuilla perunoilla.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 764 |
| Kokonaisrasva | 64 g |
| Tyydyttynyt rasva | 22 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 29 g |
| Kolesteroli | 190 mg |
| natrium | 715 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 43 g |