Opas kuinka pitkään ruokaa pitää säilyttää maksimaaliseen tuoreuteen ja turvallisuuteen
Vaikka useimmat ihmiset käyttävät "sniff-testiä" sen määrittämiseksi, onko heidän ruoansa edelleen hyvä, tämä menetelmä voi olla harhaanjohtavaa ja vaarallista. Monet organismit, jotka aiheuttavat elintarvikkeita aiheuttavia sairauksia, eivät tuota hajuja tai visuaalisia todisteita niiden läsnäolosta. Käytä näitä lyhyitä ohjeita, jotta voit selvittää, kuinka kauan ruoka säilytetään mahdollisimman tuoreena ja turvallisena.
ruoantähteet
Jäänteet saattavat olla herkimpiä taudinaiheuttajille, koska ne käyttävät usein pitkänomaista aikaa lämpötilan vaara-alueella (40-140 astetta Fahrenheit), kun ne jäähtyvät.
Vaikka bakteerit tapetaan yleensä kypsennyksen aikana, se palautuu nopeasti ympäristöstä ruoanlaittoon. Jäänteet on sijoitettava jääkaappiin (alle 40 ° Fahrenheit) mahdollisimman pian keittämällä. Jäähdyttämisen jälkeen jäämät pitää säilyttää vain 3-4 päivää. Jos se jäätyy välittömästi, jäämiä voidaan säilyttää 3-4 kuukautta.
Tuoreet, keittämättömät lihat
Tuore, keittämättömät lihat sisältävät yleensä melkoisen määrän bakteereja, ja niitä pitäisi säilyttää vain lyhyen aikaa jääkaapissa ennen ruoanlaittoa. Tuoreita siipikarjaa ja jauhettua lihaa (hampurilaista tai tuoreita makkaroita) on säilytettävä jääkaapissa 1-2 vuorokautta. Naudanlihan, sianlihan tai karitsan kiinteät palat voidaan pitää jääkaapissa 3-5 päivää ennen ruoanlaittoa. Kovettuneita lihoja, kuten kinkkua, voidaan pitää vähän pidempään tai 5-7 päivän ajan.
munat
Munat on aina säilytettävä jääkaapissa alle 40 astetta Fahrenheit. Munat säilytetään jääkaapin pääosastossa eikä oven sisällä oleviin säilytyslokeroihin, mikä auttaa varmistamaan, että ne pysyvät oikeassa lämpötilassa.
Kun sitä säilytetään oikein, munat voidaan säilyttää 3-5 viikon kuluttua " myydä " päivämäärän jälkeen. Jos munat tarttuvat epätoivottuun tai rikkihapuun, hävitä ne.
Säilykkeet
Säilötyt tavarat voidaan jakaa kahteen luokkaan varastointiaikoina: korkean hapon ja vähäisen hapon. Korkeapitoiset säilykkeet, kuten tomaatit ja ananas, ovat lyhyemmän säilyvyyteen noin puolitoista vuotta.
Alhaiset happamat säilykkeet, kuten useimmat vihannekset ja lihat, ovat pidempiä säilyvyysaikaa noin 5 vuotta. Jos et muista, milloin tuote on ostettu, useimmissa tölkissä on merkintä " Best if Used By " päivämäärä, jota voidaan käyttää oppaana. Jos milloin tahansa löydät tuhkan, joka on hampaiden, vaurioitunut tai pullistunut, hävitä se välittömästi. Vahingoittuneilla tölkeillä voi olla mikroskooppisia halkeamia, jotka voivat sallia bakteerien pääsyn.
Pakasteet
Pakatut pakastetut elintarvikkeet, jotka ovat jääneet avaamattomiksi, pitäisi jäädä mautettaviksi enintään 3 kuukautta. Vaikka jäädytys ei tappaa bakteereja, se hidastaa kasvua merkittävästi. Jäädytettyjen elintarvikkeiden viimeinen voimassaolopäivä on yleensä paras laatu eikä pilaantuminen. Pitkäaikainen jäätyminen voi kuivata elintarvikkeita, aiheuttaa jääkiteitä ja muita "pakastimen palovammoja". Avatut pakkaukset voivat altistaa ruoan bakteereille, ilmalle ja rogue-hajuille. Avattuaan pakastetut elintarvikkeet säilytetään vain 1 - 2 kuukauden ajan pakastimessa.