Tämä ruokalaji ei ole vain kaunis, mutta se maistuu myös hyvältä! Vihreä Pulao, tai Hara Bhara Pulao, menee hyvin mihin tahansa liharuokaan. Se on erittäin suosittu juhla-aikana ja juhlapyhinä, kuten jouluna, ja se on sellainen lautasen, jonka voit lisätä, kuten myös vihreät herneet tai tuoreet pinaatin lehdet.
Riisiä yhdistyy maustekastike, joka on tyypillinen intialaiseen ruokaan nimeltä hara masala, joka saa vihreän värinsä korianterästä, minttista ja vihreästä pilli. Ne on sekoitettu sipuliin, inkivääriin , valkosipuliin ja muihin mausteisiin luomaan tuoretta maistelua ja makuista tahnaa. Säätämällä vihreiden chilien määrää voit tehdä niin kuumana tai lievänä kuin haluat. Tai jätä ne kokonaan, jos et halua lämpöä lainkaan.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi
- basmatiriisi
- riisi
- 3 rkl. kasviöljy (tai kana- tai auringonkukkaöljy)
- 1 tl. kuminansiemenet
- 1 iso
- laakerinlehti (murskattu pienempiin bitteihin)
- 5 neilikkaa
- 3-4 kardemummakkoa (split)
- 1 tuuman kaneliä
- 8 - 10 mustapippuria
- 1 iso sipuli (viipaloitu ohut)
- 1 kuppi
- h
- ara masala ( vihreää maustekastiketta)
- 1 1/2 kuppia vettä
- Dash suolaa (tai makua)
Miten tehdä se
- Pese Basmati-riisi hyvin ja peseydy liotettavaksi 10 minuutin ajan.
- Kuumenna öljy syvään raskaspohjaiseen pannuun ja lisää kumun siemenet . Keitä, kunnes ne lopettavat säröilyn. Lisää kaikki muut mausteet ja paista minuutin ajan.
- Lisää sipuli ja paista kunnes pehmeä.
- Tyhjennä riisi ja lisää seokseen ja sekoita hyvin.
- Lisää hara masala , 1 1/2 kupillista vettä ja suolaa maun mukaan. Sekoitetaan hyvin ja kiehuvaksi.
- Vähennä lämpöä keittimeen, peitä osittain ja kypsennä, kunnes riisi on valmis, noin 15 minuuttia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 601 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 99 mg |
| hiilihydraatit | 93 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 8 g |