Soija Foodsin neuvoston resepti ja kuva.
Mitä tarvitset
- 1 1/4 kiloa tofu (silkkinen, valutettu)
- 1/4 kiloa juustoa (parmesaani)
- 1 piikkisuola (maun mukaan)
- 1 pippuria (maku)
- 2 keskikokoista munaa (vain keltuaiset)
- 1 1/2 kupillista jauhoja
Miten tehdä se
- Ruokaprosessorissa lisätään tofua ja plus, kunnes tofua on hienoisessa koostumuksessa. Lisää parmesaania, suolaa, pippuria ja munankeltuaiset, kunnes ne ovat hyvin yhdistettyjä. Seuraavaksi lisää jauhot ja sekoita yhteen, kunnes pallo muodostuu.
- Muodosta taikinan pienet osat pitkiksi köysiksi. Veitsellä, joka on kastettu jauhoihin, leikkaa köydet 3/4 tuuman kappaleiksi.
- Tuo suuri astia kevyesti suolattua vettä kiehuvaksi. Pudota gnocchin taikina rypistyvään veteen ja anna kypsää 3 - 5 minuuttia tai kunnes gnocchi on noussut ylös; tyhjennä hyvin ja alkuun suosikki kastike.
Tässä on muutamia kastikkeita, jotka sopivat erityisen hyvin gnocchin kanssa:
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 435 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 253 mg |
| natrium | 648 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 32 g |