Käytä tätä ricotta- juustoa ja pinaatin täyttöä tuoreille raviolille, tortellinille ja muille täytetyille tuorepastaa.
Jos pidät pekonin savuisesta makuista, kokeile pinaatti-, prosciutto- tai pancetta-täyttövaihetta. Eikö pinaatti ole sinun juttusi? Pinaatin sijasta voidaan käyttää punajuurta tai kalaa.
Mitä tarvitset
- 10 unssia pinaattia (puhdistetaan ja leikataan)
- 1 iso muna
- 1 kuppi ricottajuustoa (mieluiten tuoreena, valutettu muutaman minuutin ajan hienolla siivilällä)
- 1 kuppi parmesanjuustoa (juuri raastettua)
- Suolaa maun mukaan)
- Mustapippuri (tuore, maustettu)
- 1/2 teelusikallista muskottipähkinää (juuri raastettua)
Miten tehdä se
- Pistä pinaatti suuri kattila kiehuvaan suolattuun veteen, jotta se pilaa. Poista se 30 sekuntia myöhemmin. Tyhjennä, jäähdytä ja hienonnut.
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistää pinaatti muna, ricottajuusto, parmesaanijuusto, pippuri ja muskottipähkinä . Maku ja säädä mausteita tarvittaessa.
- Käytä täyttääksesi pastaa välittömästi tai jääkaapissa enintään 1 päivä ennen käyttöä.
Pinaatti ja Prosciutto tai Pancetta-täyttövaihtelu
Tämä on myös hyvin tehty sveitsiläisen chard tai kala sijasta pinaatti.
Hylkää ricottajuustoa.
- Paahtamisen ja pilkkoinnin jälkeen lämmitä 2 rkl voita tai oliiviöljyä suuressa paistinpannussa, jossa on 1 tl jauhettu valkosipuli .
- Kun valkosipuli pehmenee, sekoita pinaattiin. Mausta suolalla ja pippurilla, sitten jäähdytä ja sekoita 1 iso muna, 1 kuppi raastettua parmesaania ja 1/2 teelusikastiketta juuri raastettua muskottipähkinää.
- Sekoita 2 rkl jauhettua hamppua tai pannukakkua, joka on kypsennetty valkosipulin mukana. Säädä mausteet tarvittaessa. Anna jäähtyä ja käyttää täyttääksesi pastaa tai jääkaapissa enintään 1 päivä.
Lähde: "How to Cook Everything" by Mark Bittman (Macmillan)
Lisää tuorepastatäytteitä
- Swiss Chard-Ricotta Tortellini Resepti: Tämä helppo resepti valmistetaan vain viidellä ainesosalla ja suolalla. Muista, kun täytät tuoretta pastaa, ettet syö liikaa, koska se räjähtää kiehuvaan veteen ja menetät kaikki herkulliset täytteet.
- Cappelletti Chicken Filling Resepti : Nämä "pienet hatut" ovat täynnä maustettua kanaa, ricottaa ja parmesaania ja sitruunaruohoa.
- Squash ja Pear Ravioli Resepti : Tämä epätavallinen täyttö yhdistää butternut squash- ja päärynöiden maanläheiset ja makeat maut, jotka täytetään tuoreen raviolipastan sisällä. Voin-yrttikastike pukeutuu ravioliin, joka on päättynyt pekaanipähkinöillä ja juustoraastilla.
- Pumpkin täyttöresepti : Tässä pierogi-nimisessä ravioli-puolaisessa versiossa kurpitsan seos täyttää hellä taikinan. Ne voivat olla suolaisia, kun ne tarjoillaan valkoviini- tai valkosikastikastikkeella ja paahdetut pekaanipähkinät, tai makeat, kun ne pölyttävät makeisten sokerilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 24 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 22 mg |
| natrium | 53 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 2 g |