Jokainen kulttuuri nauttii hyvästä juustokastikkeesta, ja useimmat ruokatarjoista ylpeinä omasta versiostaan. Tämä salsa de queso -ruoka on Latinalaisen Amerikan herkku. Nauti siitä kastike-sirujen tai munien, makaronien, perunoiden tai suosikki vihannesten kanssa.
Mitä tarvitset
- 2 rkl voita
- 4 ruokalusikallista jauhoja
- 2 kuppia maitoa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 punta cheddarjuustoa (lievä, hienonnettu tai leikattu erittäin pieniksi paloiksi)
Miten tehdä se
- Sulata voin kattilassa matalalla lämmöllä.
- Vatkaa jauhot ja suola, sitten viiltää maitoa.
- Käännä lämpö keskipitkäksi ja sekoita jatkuvasti, kunnes seos sakeutuu.
- Vähennä lämmön keskipitkän matalaksi ja lisää juustoa vähän kerrallaan sekoittaen jatkuvasti, kunnes kastike on sileä ja kermainen.
- Kaada kuuma kastike munien, makaronien, perunoiden tai suosikki vihannesten päälle.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Voit korvata amerikkalaista juustoa cheddarin sijasta tai kokeilla yhdistelmää cheddar- ja Monterey-juustoja. Mutta pidä mielessä, että jos käytät amerikkalaista tai muuta jalostettua juustoa, vaarannat sen kovettumisen sen jälkeen, kun se on palanut, ja se jäähtyy huoneenlämpöiseksi.
- Voit korvata oluen maidolle, mutta leikkaa määrä noin 1/2 oluen kuppiin. Testaa juuston koostumus ja lisää tarvittaessa oluita lisäyksinä. Jos päätät käyttää olutta, lämmitä se kiehuvaan ensin, vähennä sitten lämpöä alas ja lisää juusto ja muut ainesosat. Ole varovainen, ettei kiehu seosta toisen kerran.
- Voit myös korvata puolet 14,5 oz: n murskattujen tomaattien maidosta maku vaihtelua varten.
- Tämä salsa de queso -versio on leuto puolella. Lisää kuutioituja vihreitä chilileipoja, jos haluat pörröisempää potkia tai täytä valmiin dip- jalapenos, jos sinä ja vieraasi suosittelette jotain merkittävää lämpöä.
- Jotkut reseptejä salsa de queso -tuotteeseen lisäävät hienonnettua valkosipulia, jauhettua sipulia tai korianteroa . Sekoita sipuli tai valkosipuli sulatettuun voihin ennen kuin lisäät suolaa ja jauhoja tai lisää haluamasi korianderin tai muiden kuivattujen mausteiden suolaa ja jauhoja.
- Jos käytät kastiketta kasteluna, voit antaa sille kivaa kuorta asettamalla sen kuumaan broileriin minuutin ajan tai niin. Aseta se ensin ruokintaastiaseen, mutta varmista, että kulho on riittävän lämmönkestävä kestämään korkeita lämpötiloja jopa lyhyeksi ajaksi.
- Käytä nahoja kastiketta. Aseta sirut leivontalaitteen pohjalle ja lisää salsa de queso päälle. Paista 8 minuuttia 350 F: n lämpötilassa, sitten lautasen paistetaan broileriin vielä 2 minuuttia. Voit lisätä paprikoita tai vihreitä sipulia yläosaan paistamisen jälkeen ja tarjoilla guacamolilla tai smetana.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 171 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 28 mg |
| natrium | 296 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |