Tämä meksikolaisen innoittamana oleva kasvissyöjäinen taco-keiton resepti, jossa on munuaiset, pinto pavut ja mustat pavut, on helppoa, herkullisesti tyydyttävää ja nopeaa valmistautua (oikeastaan vain tyhjennä kaikki crockpotissa).
Se on set-it-and-forget-it -tyyppinen resepti, joka on täynnä kuituja, proteiineja ja vähän glykeemisiä hiilihydraatteja, joka on lähes rasvatonta ja täydellinen kiireisille elämäntavoille.
Lisäksi se on hyvä kasvissyöjä ja vegaani vaihtoehto perheille talousarviossa. Pidä se vegaani jättämällä valinnaiset juusto- ja hapankermojen päällysteet tai käytä lyijyttömiä ja vegaanisia korvikkeita.
Tämä on loistava takaluukku tai juhla -ruoka erityisesti silloin, kun et ole varma siitä, että vieraasi syövät mieltymyksiä ja ruokavalion rajoituksia. Se on aina mukavaa tarjota jokaiselle jotakin. Kokeile jotakin allaolevista tofua, mereneläviä ja lihan vaihteluista.
Mitä tarvitset
- 1 (14 unssia) voi maissi (valutettu)
- 1 (14 unssia) voi munuaiset (tai valkovalat, valutettu)
- 1 (14 unssia) voi Pinto pavut (valutettu)
- 1 (14 unssia) voi mustia papuja (valutettu)
- Valinnainen: 1 (7 unssia) voi vihreä chilejä (voit jättää tämän, jos olet ruoanlaitto lapsille)
- 1 (14 unssia) voi haudutettua tomaattia (Meksikon tyyli on paras, jos löydät sen, ei juurikaan)
- 1 (1 unssia) pakkaus taco maustekastiketta
- 1/4 tl kuminaa
- 3/4 tl sipulijauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- Koristele: tortillin sirut tai maissihiutaleet (maun mukaan)
- Koristele: raastettua juustoa (maku)
- Koristele: hienonnettu vihreä sipuli (maku)
- Koristele tuoretta hienonnettua korianteria (maku)
- Valinnainen: smetana (maku)
Miten tehdä se
- Aseta valutettu maissi, munuaispavut, pinto pavut, musta pavut, vapaaehtoiset vihreät chilit ja juottamattomat haudutetut tomaatit crockpotissa ja anna sille nopeasti sekoita.
- Lisää sitten taco-mausteseos, kumina, sipulijauhe, suola ja valkosipulijauhe ja sekoita nopeasti uudelleen.
- Kypsennä alhaisella asetuksella 8-10 tuntia. Vaihtoehtoisesti, jos olet kiire, voit asettaa tämän korkealle 3 tuntia.
- Maku ja säädä mausteet ennen tarjoilua. Jos keitto on liian paksu haluamallasi tavalla, lisää kasvisliemä ohentamaan sitä. Jos se on liian ohut, kypsennä sitä hieman pidempään kannen ollessa pois päältä.
- Tarjoile, laittakaa kulhoja valinnaisia garnishes-tortilla-siruja, raastettua juustoa, hienonnettua vihreitä sipulia, hienonnettua korianteroa, smetanaa ja anna perheesi tai vieraasi ylhäältä keittoa mieleisensä.
Tofu-vaihtelu
Lisää vielä lisää proteiinia, lisää tofu, seitan tai teksturoitu kasviproteiini (TVP) . Jos käytät tofu tai seitan, noudata näitä ohjeita. Jos käytät TVP: tä, katso ohjeita ohjeiden jälkeen. Tuotto nostetaan kuudesta annoksesta 8 annokseen kaikissa kolmessa tapauksessa.
- Tyhjennä 12 unssia kiinteää tai erikoista tofu -tuotetta ja leikkaa se 8 viipaleeseen.
- Aseta tofun viipaleet paksulle paperipyyhkeelle. Päätä toisella paksuisella paperipyyhkeellä ja aseta raskaalle (valurautaiselle) paistinpannulle ylimääräinen vesi. Jos sinulla ei ole valurautainen paistinpannu, tee paino asettamalla raskas ruukku vihanneksia kulhoon tofun päälle. Anna tofun paina 10 minuuttia.
- Harjaa harjattua ja puristettua tofua viipaleita kauniilla puolilla oliiviöljyä tai neutraalia öljyä, kuten kana-, viinirypäleitä tai auringonkukkaöljyä. Jos haluat, ripottele joitain pakattuja taco-mausteseoksia.
- Yli keskikokoista lämpöä, keitä tofua kuumennetulla nukka-astiapulloon, kunnes se alkaa ruskea pohjaan noin 5 minuuttia. Käännä viipaleet ja keitä 2 minuuttia lisää.
- Poista pannusta ja anna jäähtyä. Leikkaa nauhat tai palat ja lisää keitto lopussa ruoanlaitto lämmittää sitä. Älä anna sen kiehua, koska se voi tehdä tofua epämiellyttävästi.
Huom: Jos käytät TVP: tä, se on saatettava käyttövalmiiksi kuumalla vedellä 10 minuuttia ennen käyttöä.
Lisää se crockpotin aikana viimeisten 30 minuutin ruoanlaittoon.
Seafood Variation
Jos olet kasvissyöjä, joka syö kalaa ja äyriäisiä, voit käyttää tätä samaa keittotekniikkaa lisäämällä enintään 12 unssia (esikypsennetty paino) äyriäisruokia, kuten katkarapuja, rapuja, turskaa, mahi-mahiä tai mitä tahansa muuta kiinteää kinkkua kalastaa. Muista, että kun sekoitat keitetyt äyriäiset kypsennettyyn keittoon vain lämmittämällä sitä muulla tavalla, siitä tulee kumimainen, kuiva ja kova.
Lihavalmisteen vaihtelu
Ryhmäsi lihansyöjille voit asettaa keittotason ja kuivatun huoneenlämpöisen chorizo-makkaraa tai grillattua kanaa sekä muita koristeita, joita vieraat voivat lisätä niiden kulhoihin harkintansa mukaan. Keiton lämpö lämmittää lihan uudelleen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1126 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 200 mg |
| hiilihydraatit | 203 g |
| Ravintokuitu | 41 g |
| proteiini | 53 g |