Latkes voit syödä kädet ja ei tarvitse paista ? Kyllä kiitos! Nämä kaksiriviset perunat ja juustokastikkeet ovat leivottuja mini muffinpussilla, joten ne ovat sisäpuolelta hankalaa, hieman rapeita ulkona ja erittäin helppoa. (Juusto toimii myös kaksoiskäyttötarkoituksessa: se lisää makua ja auttaa latkeja vapauttamaan muffinsseistä helpommin.)
Minulla on pieni hetki tehdä pienen sisennyksen latke-muffinien päällä, ja ne muuttuvat kupeiksi, jotka sopivat mainiosti suosikkijuomien pitämiseen. Seuraavassa on joitain komboja kokeilla:
- Applesauce, smetana ja scallions
- Savustettua lohta, crème fraîche ja juuri leikattua ruohosipulia
- Savustettua lohta, avokado ja za'atar
- Tomaattisalaattia, vuohenjuustoa ja Old Bay-mausteita
- Avokado ja paahdettu paprika
- Vauva-pinaatti paistettua valkosipulilla, kultaisilla rusinoilla ja pinjansiemenillä
Kosher Tila: maitotuotteet
Mitä tarvitset
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä (rasvasta muffinssi)
- 1 kiloa rusinoita perunoita (kuoritut)
- 1 keskipitkä (5 - 6 unssia) keltainen sipuli (kuorittu ja leikattu)
- 1 kuppi cheddarjuustoa (silputtu noin 4 unssista juustoraastetta)
- 1 iso muna
- 1/4 cup all purpose meal
- 1/4 tl hienoa merisuolaa (tai kosher suolaa)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 425 ° C: seen. Rasvaa kevyesti 24-kuutioinen mini muffinpannu oliiviöljyllä.
- Aseta verkkokeräsäiliö suuren kulhon päälle. Käytä laatikkorataa tai ruiskuprosessoria, joka on varustettu leikkurilevyllä, grillata perunat ja siirtää sienet silaan. Paina pohjan perunoita niin, että poistat mahdollisimman paljon nestettä (voit käyttää puhdasta teepyyhkeitä tai paperipyyhkeitä ponnistuksessa) ja siirrä sitten perunat toiseen isoon kulhoon.
- Poista siivilä maljasta perunanesteellä. Varovasti kaadetaan mahdollisimman paljon nestettä, säästämällä yhtä paljon valkoista jauhemaista perunatärkkelystä, joka on kerätty kulhon pohjalle. Lisää perunatärkkelys perunan siemenille.
- Käytä laatikkorataa tai ruokaprosessoria, peitä sipuli ja lisää se perunoihin. Sekoita juusto ja muna. Ripottele seos jauhot ja suola, sekoita sitten hyvin.
- Lusikka perunaseos valmistettuun muffin- tinaan. Käytä teelusikanaa painamaan kevyesti perunaseosta kutakin muffinkupin puolta kohti kupin muodostamiseksi.
- Paista lattakkeet esikuumennetussa uunissa 25-35 minuuttia tai kunnes ne ovat kultaisia yläosassa ja alkavat rapeita reunojen ympäri. (Älä välitä, jos latkeilla on paistoa leivonnassa - voit helposti painaa keskuksia lusikalla luodaksesi syvemmän kupin, jos haluat.)
- Suorita offset-lastalla tai parsing veitsellä jokaisen latekkeen ympärillä ennen kuin ne lievennetään muffinkupista. Siirrä lautaselle ja lisää suosikki täytteet. Tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 375 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 191 mg |
| natrium | 663 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 18 g |