Grillaa tai savustetaan täydelliseksi
Kana on yksi monipuolisimmista lihoista, joita voit laittaa grillille tai tupakoitsijalle. Helppo valmistaa ja kykenee ottamaan melkein mitä tahansa makua, sillä se on myös houkutteleva olemasta vähärasvaista ja kykenevä tekemään kaikkein maustetta.
Grillin aikana useimmat ihmiset joko grillaavat ihottomia rintoja tai osia. Kun kananrinta on grillattu, on tärkeää työskennellä tasaisen paksun lihan kanssa. Punnittele ihottomat, luuton kananrinta tasaiselle paksumukselle, jotta saat sen kypsennetyksi keskeltä kuivattamatta sitä päissä.
Koska kananrinnat ovat lähes rasvattomia, ne ovat hyvä terveellinen ruoka, mutta sinun on estettävä kuivaus. Tätä varten kannattaa käyttää marinadia kanan rintoihin. Yhtenäisesti ohuita ja marinoituja, ihonalaisia, luutonta kana rintoja pitäisi grillata kuuma ja nopea.
Kun muita kanajauhoja , kuten jalkoja ja reisiä tai jopa kanan rintoja grillataan vielä ihon ja luun kanssa, on grillattava hitaammin. Kun nämä rasvat kuumennetaan ja tyhjenevät, tulet hämäräksi . Estääksesi tämän, laske lämpötila ja anna kana-grilli hitaasti. Ota se seuraavaan vaiheeseen ja grillata epäsuorasti. Sinun ei tarvitse huolehtia flare-ups, kun vielä saada suuri grillattua kanaa (katso Grillaus Chicken vaihe vaiheelta ).
Kun ihmiset puhuvat grillikanaa, he puhuvat tyypillisesti grillattua kanaa, jolla on hyvä paksu kastike . Voit tehdä hyvää kanaa helposti grillillä ja kastikkeella, jota haluat.
Kuten grillattaessa muita kananpalasia haluat pitää sen lämpötilat alhaisina (noin 300-350 astetta F / 150-175 astetta C). Kun lisäät kastikkeet, erityisesti makeat kastikkeet , jotka haluat tehdä kypsentämisajan loppuun ja pudota tämä lämpötila niin, että sokerit eivät pala.
Sokeri palaa lämpötilassa 265 astetta / 130 astetta, joten haluat pysyä tämän lämpötilan alapuolella.
Voit suuresti laajentaa kanan monipuolisuutta tupakoitsijan kanssa. Hitaasti savustettu kana on suuri ateria, joka ansaitsee enemmän huomiota kuin se saa grillimiljöössä. Haluatko koko teetä savustettua kanaa , savustettuja kanan rintoja tai raaputettua kanaa , tupakointi lisää maistia ja paljon vähemmän aikaa kuin koko sianliha. Tupakointi kana on erinomainen tapa oppia tupakoinnin in-outs ja parantaa sinua taitoa kohtuulliseen hintaan.
Kun haluat kokata koko kanaa, voit yksinkertaisesti asettaa sen grilliin, keittää epäsuorasti ja antaa kana paistettua. Jos haluat todella viedä sen seuraavalle tasolle, suosittelen, että yrität joko Rotisserie Chicken tai Beer Can Chicken . Nämä ovat helppoja tehdä ja käytännöllisesti katsoen houkuttelevia, jos pidät silmällä grilliäsi (jota sinun pitäisi aina pitää).
Kanan todellinen monipuolisuus voidaan ilmaista vain uskomattoman paljon reseptejä. Kana-reseptien arkistossani sinun pitäisi pystyä löytämään resepti jokaiseen makuun ja jokaiseen tunnelmaan Tandoorista Jamaikan Jerk Chickenille .