Paras Kolaczki Eväste Reseptit

Joskus kutsutaan puolalaisia ​​kansioita, kołaczki (koh-WAHTCH-kee) voi olla neliömäinen, timantti muotoinen, pyöreä tai kaikki neljä kulmaa taittuvat keskelle tehdä siistin paketti. Taikina voidaan valmistaa kermajuustolla, smetalla, jäätelöllä tai hiivalla.

Ne ovat useimmissa itäeurooppalaisissa ruokalajeissa, ja ne on kirjoitettu monin eri tavoin, kuten kołaczki, kolaci, kolache, kolacky, kolachky ja muut. Vaikka nimi on samanlainen, älä sekoittaa kolaczkiä tšekkolaiseen koláčeen, jotka ovat enemmän kuin hedelmää säilyttävät täytetyt makeat rullat. Kołaczki-täytteet ajettavat katkaravun, aprikoosista vadelmaan, itkemään unikkokasveihin pähkinöihin ja makeat juustoihin. Jotkut todella epätavalliset makuaineet, kuten ananas, passionhedelmä , kaki ja kvitteni hiipuvat sekoitukseen.

Kuten useimmissa resepteissäkin, vaihtelut ovat runsaat: Kołaczki voidaan rullata, leikata ja täyttää, ja sitten jäädyttää päällystämättömät. (Jos jäätynyt, älä sulata ennen leivontaan ja ripottele jäähdytettyä kołaczkiä makeisten sokerilla juuri ennen tarjoilua.) Paistetut kołaczki eivät jäätyvät liian hyvin paistamisen jälkeen, koska taikina menettää rapeuden. Mutta jos päätät tehdä tämän, muutama minuutti perinteisessä uunissa (ei mikroaaltouuni) saattaa palauttaa ne, kunhan ne eivät ole jäätyneet jo makeisten sokerin kanssa.

• 01/06

  Puolalainen Kolaczki

  Tämä taikina valmistetaan kermajuustolla ja voilla, ja sitä voi olla vähän vaikea työskennellä. Mutta kun saat kivaa, ponnistelut ovat sen arvoisia.

  Pyöritä taikina muovisella leikkuulaitteella (se estää tarttumisen), pölyttämällä makeisteiden sokerilla ja rakeistetulla sokerilla haluttaessa. Taikina ei ole kovin makea, joten sokerit ja hedelmätäytteet lisäävät makeutta.

• 02/06

  Pyöreä itäeurooppalainen Kolacky

  Tämä resepti valmistetaan myös kermajuustolla ja voilla. Puolan version ero on, että taikinaan lisätään maitoa, munankeltuaista ja leivinjauhetta, ja ne leikataan pyöreällä leikkurilla ja päällystetään hedelmillä tai juustomassaa sen sijaan, että ne kääritään taikinan ympärille täytön ympärille. Tulos on hiutale ja ihana.

• 03/06

  Cottage Cheese Kolacky

  Tämä muna-free kolacky taikina vaatii vain jauhoja, voita ja raejuustoa ja tekee hiutaleista kuori. Muista vain viljata sitä hyvin, jotta voit työskennellä sen kanssa helpommin. Älä yritä lisätä lisää jauhoja kuin tarvitset, koska se karkottaa leivonnaiset taikinan.

• 04/06

  Jäätelö Kolacky

  Voi ja jauhot sekoitetaan jäätelöön - kyllä, kuulit oikein - tehdä tämän ei-muna-kolakkisen taikinan . Vaniljajäätelöä leikataan voilla ja jauholla, jolloin syntyy himmeä eväste, joka voidaan täyttää suosikki täyttämällä.

• 05/06

  Sophian Kolachky

  Tämä resepti vaatii hiivaa, kasvien lyhentämistä ja voita, hapankermaa ja munankeltuaisia. Hiivallakin he pysyvät hiutaleina ja unbread-kaltaisina.

  Tämä tekee suuren erän, joka sopii erinomaisesti lomille tai minkä vuoden aikaan haluat palvella erityistä evästettä. Jäähdytä jotkut täytön jälkeen, mutta ennen leivontaan. Sitten paista pakastettu (lisää muutamia minuutteja leivonta-aikaan kylmän taikinan kompensoimiseksi).

• 06/06

  Sour Cream Kolacky

  Tämä kolacky-resepti eroaa siinä, että se on valmistettu vain kolmella ainesosalla: jauhot, voi ja hapankermaa. Tämä on vain yksi muutos, joka tuottaa hölynpölyä evästettä, joka voi ympäröi suosikki täyttöäsi.