Bulgarian juusto banitza (banitsa) alkupaloja ovat samankaltaiset kuin Serbian bureksit ja kreikkalaiset juustokastikkeet. Niitä perinteisesti tarjoillaan lämpimänä ensimmäiseen tai meze-ruokalajina, mutta ne ovat myös suosittu kasvisruokaa, välipalaa ja katukauppaa. Lisäksi banitzi voi olla makea jälkiruoka omena ja kurpitsa suosittujen täyteaineiden joukossa. Tämä erityisesti resepti on ottaa suolainen versio.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia murentunut, hyvin valutettu bulgarialainen
- fetajuusto
- 6 rkl yksinkertaista jogurttia
- 2 suurta munaa, lyöty
- 16 arkkia taikinaa, sulatettu
- 1 kuppi (2 tikkua) sulatettua voita, sulatettu
- Merisuolaa ja hienonnettua vihreää sipulia koristella (valinnainen)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 asteeseen.
- Suuri kulho, yhdistää juusto, jogurtti ja munat sileäksi.
- Taita yksi filo taikina puoliksi, joten se mittaa 12 tuumaa 8 tuumaa. Harjaa kevyesti sulatettua voita.
- Jaa 1/2-tuuman täyteen täyttö 12 tuuman reuna pitkin, jos haluat S-muotoisen rullan tai 8-tuuman reunan pitkin sikarin muotoiselle telalle ja 1/4 tuuman etäisyydelle reunat. Käännä ensin alareunasta, sitten sivut ja kierrä sitten itsesi, kunnes sinulla on tiukka sylinteri. Harjaa kevyesti enemmän sulatettua voita .
- Toista jäljelle jäänyt 15 arkin taikinaa. Muodosta pitkät sylinterit "S" -muotoihin tai jättäkää lyhyitä sylintereitä sellaisenaan ja aseta ne pergamentille vuorattuun pannuun. Ripottele merisuolalla ja hienonnetulla vihreällä sipulilla haluttaessa.
- Paista 20 minuuttia tai kunnes kullanruskea ja rapea. Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä.