Tämä makuinen hidas liesi kana ja farro yhdistelmä on täynnä makua, ja se on suhteellisen kevyt. Kana-reisiä käytettiin kuvassa olevaan ruokalajiin, mutta myös kevyempää kananrintaa voidaan käyttää. Yhdistelmä useita vihanneksia kana ja farro tehdä siitä runsas, tyydyttävä hitaasti liesi ateria.
Farro on hyvä korvaava riisi hitaassa keittimessä, koska sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että se kääntyy kohti sushia. Se on miellyttävä, pureskeltava rakenne, ja se on suurempi proteiinin, kuidun ja magnesiumin kuin ruskea riisi ja monet muut jyvät. Se on italialainen vilja, ja sitä kutsutaan usein muinaiseksi viljaksi.
Voit tehdä tämän myös kanan reiteillä luulla, mutta poista iho, jotta se pysyy suhteellisen kevyessä.
Mitä tarvitset
- 1 rkl
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 4-6
- kanaa reidet (luutonta ja nahkaa)
- Kosher-suolan ja tuoreen mustapippurin silta
- 2 kuppia kananlientä (matala natrium)
- 4 - 6 unssia viipaloitu sieniä
- 1 kuppi hienonnettu sipuli
- 1 kuppi ohutta viipaloitua porkkanaa
- 1 kuppi ohutta viipaloitua selleriä
- 1 kuppi keittämättömät farro
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- 1 kasaava tl Dijon Sinappi
- 1 tl kuivattua murskattua salvia
- 1/2 teelusikallista kosher-suolaa tai makua
- 1/2 tl mustapippuria (juuri jauhettua)
- Valinnainen: tuoretta silputtua persiljaa
Miten tehdä se
- Kuumenna oliiviöljy suuri, raskas paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää kanaa reisiin ja ripottele ne kevyesti suolalla ja tuoreella mustapippurilla. Kypsennä 6 - 8 minuuttia, kääntämällä molemmille puolille ruskeat.
- Hitaasti liesihelmissä on yhdistetty broilerinliemi, sienet, sipuli, porkkana, selleri, farro, Worcestershire-kastike, Dijon-sinappi, salvia, kosher-suola ja tuoretta mustapippuria. Sekoitetaan sekoittaen.
- Työnnä kanan reidet alas farro- ja kasviseokseen.
- Peitä ja kypsy LOWiin noin 6 tuntia tai kunnes kana on huono. Kanan turvallinen vähimmäislämpötila on 160 F (71 ° C).
- Katso Lihan lämpötilamalli ja turvalliset ruoanvalmistelut
- Maku ja säädä mausteita tarpeen mukaan.
- Ripottele tuoreella silputtua persiljaa ennen tarjoilua.
4 annosta
Vinkkejä ja muunnelmia
- Hitaasti liesi saa olla tarpeeksi kosteutta, mutta tarkista se muutaman tunnin ennen kuin se on tehty varmistaaksesi. Lisää liemiä tai vähän vettä tarvittaessa.
- Jos käytät luutonta kana rintoja lautasen, tarkista ne lahjaksi vähän aikaisemmin, noin 5 tuntia. Kana rinnat voivat kuivua, jos keitetyt liian kauan.
- Haluttaessa lisää 1 valkosipulin kynsiä, jauhettu tai noin 1/2 teelusikkua valkosipulin jauhetta.
- Diced rutabaga olisi mukava lisä ruokaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1276 |
| Kokonaisrasva | 74 g |
| Tyydyttynyt rasva | 20 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 30 g |
| Kolesteroli | 418 mg |
| natrium | 1,235 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 135 g |