Suuri lautasen tekeminen väkijoukolle, tämä kana tetrazzini voidaan tehdä etukäteen ja jääkaapissa kunnes 1 tunti ennen tarjoilua. Se on suuri potluck-lautasantenni, tai tee siitä suuri perhe kokoontumaan yhteen.
Voit lisätä maustetun leivänmurtajan päälle ylimääräistä koostumusta.
Tämä ruokalaji voidaan tehdä myös kalkkuna tai kana- tai kalkkikiviyhdistelmän kanssa. Resepti tekee tarpeeksi 12 hengelle.
Katso myös
Klassinen turkki Tetrazzini
Mitä tarvitset
- 2 kiloa kananrinta
- 3 kiloa kanan jalat neljännes reidet
- 3 selleriä
- muutama rakeiden persilja
- 2 keskipitkä porkkanaa, pestään ja viipaloidaan
- 1 keskipullo, neljänneksinen
- 2 tl suolaa
- 1/8 tl pippuria
- 1 laakerinlehti
- Kastike:
- 3/4 cup voita
- 3/4-kuppihyllyjä
- 2 1/2 teelusikallista suolaa
- 1/8 teelusikallista muskottipähkinää
- 4 kuppia maitoa
- 4 munankeltuaista
- 1 kuppi kermavaahtoa tai raskasta kermaa
- 1/3 cup kuivaa sherryä
- Pasta:
- 1 kiloa ohutta spagettia
- 2 tölkkiä (6 unssia kukin) valutettiin kokonaisia sieniä tai 12-16 unssia tuoretta viipaloitettua sieniä,
- 16 unssia murskattu terävä Cheddar-juusto
Miten tehdä se
- Laita kana isoin hollantilaiseen uuniin tai vedenkeittimeen, jossa on 3 kupillista vettä, sellerihuivit, persiljaa, porkkanoita, sipulit, 2 teelusikallista suolaa, 1/8 tl-pippuria ja laakerinlehteä. Lisää kiehumispiste keskilämpötilaan. Vähennä lämpöä alhaiseksi; peitä ja paista 1 tunti, kunnes tarjous.
- Ristikkäisellä lusikalla irrota kanan kulhoon ja aseta jäähtyä.
- Katkaise liemi ja palaa vedenkeittimeen. Tulee kiehua ja keitetään kevyesti, paljastettu, noin 30 minuuttia tai kunnes liemi alennetaan noin 2 kupilliseen.
- Poista kanan luista ja nopista, heittää ihon ja luut pois. Siitä tulee olla noin 6 kuppia kinkkua. Aseta sivuun.
- Kastike sulaa 3/4 kuppa voita suuressa kattilassa. Poista lämpöä. Sekoita jauhot, 2 1/2 teelusikallista suolaa ja muskottipähkinää. Sekoita kunnes sileä ja hyvin sekoitettu. Paluu keskilämpöön. Lisää vähitellen maitoa ja 2 kuppia vähennettyä liemiä sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos alkaa kiehua. Vähennä lämpöä keskimäärin matalaksi ja jatka keittää, sekoittaen jatkuvasti, noin 2 minuuttia tai kunnes se on hieman paksuuntunut.
- Voittaa munankeltuaiset pienessä maljassa raskaan kerman kanssa. Vatkaa noin 1 kuppi kuumasta seoksesta kattilasta ja palauta sitten muna-seos kattilaan. Kypsennä, sekoittaen jatkuvasti, vähän lämpöä, kunnes kastike on kuuma. Älä keitä. Poista lämpöä ja sekoita sherryllä.
- Keitä spagettia kiehuvaan suolattuun veteen suuressa ruukussa paketin ohjeiden mukaisesti; tyhjennä perusteellisesti. Palauta spagetti pottiin. Lisää 2 kupillista kastiketta spagettihöyrylle päällystämään hyvin.
- Poista toinen 2 kuppikastiketta pieneen kulhoon; paikka jääkaapissa.
- Jäljelle jäävään kastikkeeseen lisätään kana ja sienet.
- Jaa spagetti kahdeksi kahdeksan tuuman neliön leivontaruokailusta, joka tekee hyvin keskellä. Lusikka puolet kanan ja sienen seosta keskelle kunkin. Ripottele 2 kuppia murskattua juustoa spagettien päälle kussakin lautasessa. Peitä folio ja säilytä kylmässä.
- Noin 1 tunti ennen tarjoilua, esilämmitä uuni 350F: ksi.
- Paista kalvopäällysteiset vuoat 30-45 minuuttia, tai kunnes kuumaa ja kuplivaa.
- Juuri ennen kuin kuumennetaan lämpöä, varastettu kastike ja lusikka spagettien päälle leivontaruokissa.
Vastaavia reseptejä
Easy Crock Pot Turkin Tetrazzini
Ham Tetrazzini Casserole kermakastikkeella
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 899 |
| Kokonaisrasva | 56 g |
| Tyydyttynyt rasva | 24 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 19 g |
| Kolesteroli | 304 mg |
| natrium | 1,536 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 69 g |