Tätä menetelmää varten ei tarvita dehydraattoria
Kuivatut mansikat ovat maukkaita, kannettavia ja terveellisiä välipaloja. Vaikka ne yleensä kuivataan kuivatuslaitteessa, saat yhtä hyviä tuloksia uunin avulla mansikoiden kuivaamiseen.
Pidä mielessä, että mitä enemmän makuinen tuoreita mansikoita, jotka aloitat, on herkempi kuivattu versio. Valitse paikallisesti tuotettuja marjoja ja kuivaa runsaasti niitä, kun he ovat sesonkiaikana, joka on keskellä kevääksi alkukesästä useimmissa paikoissa.
Valmista mansikat
- Pese mansikat.
- Hiero rungot - vihreät osat hedelmän varren päästä.
- Leikkaa pienet mansikat puoleen ja suurempia neljäsosaan.
- Järjestä mansikka-palat leivontalevyjen leikkauspuolella ylöspäin. Varmista, ettei yksikään mansikkakappale ole kosketuksissa. Haluat hyvän ilmankierron hedelmien kaikilla puolilla.
Jos haluat, laita ensin paperiarkki leivinpaperiin estämään tarttuminen. Niin kauan kuin hedelmän leikattuja sivuja ei aseteta arkin päälle, ne eivät tartu kiinni.
Kuivaa mansikat
Aseta mansikoiden levyt uuniin ja kuivaa ne 200 F: n lämpötilassa 3 tuntia. Jos uuni on lämpimämpää joissakin paikoissa kuin toiset, käännä leivontalaatat ajoittain niin, että mansikat kuivuvat tasaisesti.
Jäähdytetään kuivatut hedelmät
Et ole täysin varma, ovatko mansikka-osat täysin dehydratoituja, kunnes ne ovat jäähtyneet. Tiedätkö, kuinka evästeet ovat raikkaita, kun olet ottanut ne uunista?
Sama koskee kuivattuja hedelmiä. Poista uuniluistit uunista. Anna mansikoiden jäähtyä huoneenlämmössä 20 minuutin ajan.
Jäähdytysajan jälkeen jätä yksi hedelmäpalo puoliksi. Ei pitäisi näkyä kosteutta tauon pinnalla. Tekstuurin pitäisi olla jonnekin pureskeltava ja rapea.
Kastele kuivatut mansikat
Jopa sen jälkeen, kun mansikat on kuivattu oikein, hedelmässä saattaa olla jäännöskosteutta, jota et voi tuntea. Tämän ei pitäisi riittää estämään hedelmiä turvallisesti ja hometta vapaaksi, mutta sinulla on maukas, parempi tuote, jos teet mitä kutsutaan "conditioning" kuivattuja hedelmiä.
Laita kuivatut, jäähdytetyt mansikkapalat lasipurkkeihin vain täyttämällä astioita, jotka ovat noin kaksi kolmasosaa täynnä. Peitä purkit. Ravista purkit pari kertaa päivässä yhden viikon ajan. Tämä jakaa hedelmäkappaleet ja mahdollisen kosteuden. Jos kondensaatiota ilmestyy purkkien sivuille, hedelmää ei kuivata riittävästi, ja se on tarpeen palauttaa uuniin 200 F: ssä vielä 30-60 minuuttia.
Kun kuivatut mansikat on pakattu, säilytä ne ilmatiiviissä säiliöissä suorasta valosta tai lämmöstä poispäin. Käytä ei-muovisia elintarvikepakkauksia . Tällöin kannattaa täyteen täyttää purkit täyteen: kaksi kolmasosaa täynnä oli vain valmisteluvaiheessa, kun sinun tarvitsee pystyä ravistamaan kappaletta.