Vinkkejä ja vinkkejä, jotta saat mahdollisimman paljon hyötyä hitaasta liesiestasi.
Hidas liesi on erinomainen keittiöväline, joka tekee aterioiden helpoksi ja herkulliseksi. Mutta ennen kuin houkutat hitaasti ruoanvalmistukseen, varmista, että käytät hidas liesi turvallisesti ja tehokkaasti. Käytä näitä vinkkejä, jotta saat kaiken irti tästä kätevästä laitteesta.
Tehdä:
- Käytä oikean kokoista hitaasti liesi. Hitaasti liesi tulisi täyttää puolet ja kaksi kolmasosaa
- Käytä halvempia lihan leikkauksia. Edulliset lihan leikkaukset ovat usein suuria rasva- tai sidekudoksissa, jotka molemmat hajoavat pitkän, kostean kuumennusmenetelmän aikana ja auttavat pitämään lihan mehukas ja hellä.
Lean leikkaukset lihasta ovat usein kalliimpia ja yleensä kuivuvat hitaasti liesi.
- Lisää maitotalo lopussa. Maito, kerma ja muut maitotuotteet voivat hajota ja hyytyä, jos ne ovat kuumennettuina. Sekoita nämä tuotteet hitaaseen keittimeen viimeisten 15-30 minuutin aikana, joten niillä on juuri aikaa lämmittää.
- Ruskea liha ennen kuin lisäät sen hitaaseen liesi. Tämä askel ei ole pakollinen turvallisuussyistä, mutta se lisää astian makua ja monimutkaisuutta. Koska hitaat keittimet pitävät kosteutta niin hyvin, lihaa ei voi ruskea, kun se on hitaasti liesi.
Älä:
- Aseta pakastetut elintarvikkeet suoraan hitaaseen liesiin. Pakastetut elintarvikkeet voivat lisätä hidastetun liesiosan sisällön tarvitseman ajan turvalliseen lämpötilaan (140ºF) ja lisätä ruoan aiheuttamien sairauksien riskiä.
- Pidä peeking tai sekoittaen. Joka kerta, kun kansi avataan, lämpö pääsee ulos ja kestää noin 20-30 minuuttia, jotta hidas liesi palaa asetettuun lämpötilaan.
Avaa kansi mahdollisimman vähän ruoanvalmistuksessa.
- Lisää liikaa nestettä. Muista, että liha ja vihannekset usein laittavat paljon nestettä ruoanlaittoon hitaasti keittimessä ja kansi estää sen haihtumasta. Jos lisäät liikaa nestettä, sitä voidaan vähentää keittämällä korkealla ilman kansiota 1-2 tuntia.
- Älä säilytä keitettyä ruokaa jääkaapissa olevan keraamisen hitaan liesihelmän avulla. Keraaminen vuoraus on tarkoitettu säilyttämään lämpö ja ei anna ruokaa jäähtyä tarpeeksi nopeasti jääkaapissa. Siirrä ruokasi aina erilliseen astiaan ennen varastointia.
Hidaspesu Quick Tips:
- Höyrykoneen sisäpinnan pinnoittaminen tahrattomalla suihkeella voi estää pesun tarpeen myöhemmin.
- Hidasasti valmistetut linerpusseja tekevät puhdistuksesta nopean ja vaivattoman puhdistuksen.
- Useimmissa hitaissa keittimissä korkein asetus on noin 280ºF ja matala asetus on noin 170ºF.
- Ruoanvalmistus korkealla tunnin ajan on noin yhtä suuri kuin ruoanvalmistus alhaisella asetuksella kahden tunnin ajan.
- Lisää tuoreita yrttejä lopussa, jotta niiden makuiset kirkkaat ja tuoreet.
- Aseta kovaa vihanneksia, kuten perunoita, porkkanoita ja muita juureksia vihannesten pohjalle hitaasti liesi, jossa heillä on enemmän kosteutta ja kypsennä nopeasti.