Osta parhaat työkalut pitämään veitset ja ruokailuvälineet terävästi
Ei ole väliä, mitkä veitset ostavat, ne kaikki on tarpeen teroittaa lopulta. Ja sinun kannattaa pitää veitset teräväksi, koska terävä veitsi on turvallisempaa leikata kuin tylsä. Tynkäveitset voivat vetää tai ohittaa leikkaamisen aikana ja lisätä vammautumismahdollisuuksia.
Terävämpi teräs on kevyin huolto, joka yksinkertaisesti tasoittaa veitsen reunaa irrottamatta paljon materiaalia siitä. Käämitys on tehtävä säännöllisesti joko teroittamalla teräksellä tai erittäin hienolla kivi- tai teroittajalla.
Lopulta veitsi vaatii teroitusta, mikä poistaa enemmän materiaalia veitsen reunalta. Kuinka usein sinun on terävöitä riippuu siitä, kuinka usein käytät veistä, mitä leikkaat ja mitä pinta leikkaa. Vaikka monet ihmiset kokevat, että käsien teroitus on paras, se vie jonkin verran taitoa. Kaikki eivät halua oppia teroittamaan veitsiä tai viettää paljon aikaa teroituksen tekemiseen. Sähköteroittimet ovat nopeampia ja vaativat hyvin vähän taitoa. Myös muita kuin sähköisiä teroittajia on helpompi käyttää kuin perinteiset teroituskivet.
Mikä teroitin sopii sinulle parhaiten, ei riipu pelkästään ammattitaidosta, vaan myös käyttämäsi veitset. Keraamiset veitset ovat kovempia kuin teräsveitset, eikä niitä voi teroittaa perinteisillä teroittajilla; jotkut veitset teroitetaan terän toisella puolella, kun taas toiset teroitetaan molemmilla puolilla; veitsen reunan kulma voi vaihdella veitsen tyylin mukaan; eikä kaikki teroittajat pysty käsittelemään hammastettuja veitsiä. Lopuksi saatat päättää, että tarvitset useampaa teroitinta, jos sinulla on laaja valikoima veitsiä.
Paras yleis: Brod ja Taylor Professional veitsenteräjä
Lähes henkenauhoinen manuaalinen teroitin, joka näyttää nykytaideelta, kulma, johon veitsi asetetaan teroitin, määrittää kuinka aggressiivinen teroitus on. Voit aloittaa teroittamalla veitsiä ja sitten hioa sen hienoksi maaliin samassa korttipaikassa. Jos veitsellä ei tarvita teroitusta, voit käyttää sitä ainoastaan hiontaan. Tämä teroitin säätää itseään ja terävöittää teräreunan alkuperäiseen kulmaan, joten sinun ei tarvitse tuntea reunakulmaa terän terävöittämiseksi oikein, eikä mitään säädä. Volframikarbidien teroituskoneet kestävät kauan, mutta ne voidaan tarvittaessa vaihtaa.
Runner-Up, paras kokonaisuus: Lansky Deluxe 5-Stone Sharpening System
Tämä teroitin sisältää viisi erilaista teroituskiviä yhdessä veitsenterän kanssa, joka pitää terän teroituksen aikana, ja ohjain, jonka avulla voit valita oikean teräkulman. Sisältää myös honing oil. Kivillä on sormen kahvat turvalliseen pidättämään ja värikoodattu, jotta tiedät, mitkä ovat karkeampia ja hienommat. Toisin kuin perinteiset kuitukivet, tällä järjestelmällä veitsi pysyy paikallaan, kun siirrät kivet terän suuntaan. Tämä käsiohjattu järjestelmä mahdollistaa terien teroituksen neljällä eri kulmalla, mutta vaatii jonkin verran käytännön tyydytystä tekniikasta.
Paras käsikirja: PriorityChef-veitsi-teroitin suora- ja sahattujen veitset
Amazonin bestsellerissa tämä käsikirja teroitin tulee edulliseen hintaan ja teroittaa sekä suoria että hammastettuja veitsiä. Ei vain, että se teroittaa terät teräväksi terävyydeksi niin, että ne pysyvät terävinä kauemmin.
Siinä on kaksi pyörää, karkea timanttipäällyste, joka teräksentää veitsesi kaksoisreunaan, kun taas toinen pyörä korvaa veitsen parantaakseen pieniä epätäydellisyyksiä. Käyttäjät rakastavat tätä työkalua, koska se saa työn ja ei vie paljon kiinteistöä keittiössä.
Paras budjetti: Smith's Pocket Sharpener
Tämä taskukokoinen työkalu terävöittää veitsiä kovametalliterästen avulla ja antaa sitten veitselle sileän päällysteen keraamisten terojen avulla. Timanttisauvaa käytetään veitsen hioamiseen tai hammastettujen veitsien teroitukseen. Tämä on loistava työkalu, joka pitää työkalupakissa, kiinnityskorissa tai kuljettaa sitä retkeilyssä. Koska se on pieni, kädet ovat lähellä teräviä veitsenterät, kun työskentelet, joten voit halutessasi säästää sen satunnaiseen käyttöön eikä säännöllisesti terävöittää kaikkia keittiöveitsiäsi.
Paras keraamisiin veitsiin: Gelindo 3 Stage Knife Sharpener
Koska keraamiset terät ovat niin kovia, etteivät kaikki veitsenterit pysty teroittamaan niitä. Itse asiassa monet veitsenterät, jotka on suunniteltu teräsveille, käyttävät keraamisia leikkureita. Keraamisiin veitsiin tarvitaan timanttipohjaisia leikkureita.
Tällä teräteräksellä on kolme teroitussyöttöä, joissa on kolme eri leikkausmateriaalia: volframikarbidi, keraaminen ja timantti. Timanttipaikkaa käytetään keraamisiin veitsiin, kun taas kaksi muuta rakoa teräsveitsien teroitus- ja teroitusleikkaukseen. Tämä voi myös teroittaa hammastettuja veitsiä. Tämä teroitin on helppokäyttöinen ja siinä on kädensija, joka pitää kätesi turvallisesti pois veitsiterästä.
Paras sähkö: Presto Professional Electric veitsenteräjä
Tätä teroitinta voidaan käyttää kaikentyyppisten paksujen metalli-veitsien, ohuista veitsistä, paksumpiin kokin veitsiin ja pilkkuihin. Vaihdettavat teräohjaimet pitävät terät valitsemassasi kolmella eri teroituskulmalla, ja liukusäätimellä voit valita paksuja, keskikokoisia tai ohutta terää.
Teroituslaite luo hieman mikroahdon teräreunan reunaan, joka johtaa erittäin teräväreunaan. Saattaa kestää hetken aikaa saada tekniikka vetää veitset teroitin täydentää, mutta sitten se on helppo käyttää. Tätä ei voi käyttää keraamisten terien teroittamiseen.
Runner Up, paras sähkö: Chef's Choice 3-vaihe Electric veitsenteräjä
Sähkökäyttöiset teroituskoneet ovat nopeita ja helppokäyttöisiä, mutta se on myös niiden kaatuminen - jos saat irti, voit poistaa liian paljon metallia veitsestä. Ajan myötä tämä voi pilata terän. Jos sitä käytetään oikein, sähköteroitinta voidaan käyttää tehokkaasti veitsien terävöittämiseen. Sähkökäyttöiset teroittavat terät ovat myös erittäin hyviä terävien ja vahingoittuneiden veitsen teroittamiseen. Tämä poistaa lisää materiaalia terästä, mutta voi säästää veistä, joka muutoin voi olla liian vaurioitunut leikkaamaan hyvin.
Vaikka useimmat Länsi-tyyppiset veitset on teroitettu 20 asteen kulmaan, japanilaistyyliset terät tyypillisesti terävöitetään 15 asteeseen, jota jotkut ihmiset suosivat. Tämä teroitin teroittaa kaikkia veitsiä 15: n kulmaan ja voi teroittaa sekä yksiväristä (teroitettu toisella puolella) että kaksinkertaiset viistot (teroitettu molemmilta puolilta) sekä hammastetut veitset.
Paras Whetstone: Smiths SK2 Deluxe veitsenterävä kit
Jos haluat aloittaa käsin teroittavat veitset, etkä ole koskaan käyttänyt kiviä, sillä on kaikki mitä tarvitset. Se sisältää keskipitkän kiven kiven teroituksen ja Arkansasin kiven viimeistelyyn. Se sisältää myös hiomaratkaisun, joka suojaa ja puhdistaa kiven pinnan sekä pienen muovisen ohjaimen, joka auttaa teroittamaan aloittelijoita, oppimaan terävöittämisen oikean kulman. Tämä on klassinen menetelmä terän teroittamiseen, joka kestää jonkin aikaa hallita, mutta kun opit käyttämään kiviä, voit teroittaa veitset mihin tahansa haluamaasi kulmaan.
Paras teroitus teräs: Wusthoff Teroitus Teräs
Teknisesti teroittava teräs ei teroita veistä, vaan se kyllästää tai oikaisee hienoa reunaa, joka taipuu käytön aikana, mikä tekee veitsestä tylsää. Tämä taivutus ei ole näkyvissä paljaalla silmällä, mutta silti vaikuttaa siihen tapaan, jolla veitsi leikkaa.
Tämä teräs on helposti pidettävä kahva ja silmukka ripustettavaksi tai se saattaa sopia teidän veitsen estää. Tämä teräs on magneettinen, joten se kerää prosessin aikana syntyvän metallipölyn. Terät on puhdistettava säännöllisesti, joten teräs on tärkeä työkalu keittiössäsi. Tämä teräs on saatavilla myös lyhyemmässä ja pitemmässä pituudessa.
Paras huippupää: Chef's Choice Diamond Hone Professional 100 -veitsi-teroituslaatikko
100-prosenttisella timanttihiomakoneella ja omalla Trizor Edge -teknologiallaan tämä veitsiterä on suunniteltu antamaan teidän veitset uskomattoman teräväksi ja ammattimaiseksi. Vaikka se on suunniteltu ammattimaisille standardeille, kenenkään on helppo käyttää magneettisia oppaita, jotka asentavat veitsen oikein teroituspisteisiin ja lisäävät teroitusprosessin hallintaa.
Teroitimella on kolme uria, jotka suorittavat erilaisia teroitusvaiheita esiteräksestä teroitukseen lopulliseen hiontaan täydellisen reunan ansiosta.
Paras saksille: Victorinox Swiss Army Manual Sharpener
Sakset saavat myös tylsää, mutta monet teroittajat eivät pysty käsittelemään ainutlaatuista muotoilua. Tämä helppokäyttöinen manuaalinen teroitin pystyy käsittelemään saksia helposti ja myös terävöittää kaikki saumattomat veitset helposti. Se on ergonomisesti suunniteltu joko oikeaan tai vasenkätiseen käyttöön ja siinä on suojaava sormisuoja, joten voit turvallisesti teroittaa kaikki teräpalkin terät.
V-muotoiset volframikarbidilevyt on sijoitettu täydelliseen kulmaan aina teräväreunaan. Levyt voidaan kääntyä pidentämään teroittajan käyttöikää. Teroitin on astianpesukone, jos se tarvitsee puhdistusta.