Calamari-riisi, tai arroz con calamares , on hyvä ensimmäinen ruokalajikurssi tai ruokalaji. Tämä calamari riisi resepti on helppo koota jokaiselle, joka nauttii aitoa espanjalaista ruokaa ja mereneläviä makuja.
Tämä espanjalainen äyriäisruoka voidaan myös käyttää pääruokana, varsinkin jos lisäät muutamia paloja kiinteästä valkoisesta kaloista, kuten ruijanpallasta tai kourallista pieniä simpukoita. Voit myös palvella sitä erilaisella riisityypillä, mukaan lukien musta riisi. On aina hyvä olla monipuolinen resepti kädessä, eikä tämä ole poikkeus.
Riisiä kalmilla on erinomainen äyriäisten maku ilman paellaa valmistelevaa lisätyötä, ja sitä voidaan käyttää kevyen illallisen pääruokana. Valmista tämä resepti ja katso, onko se uusi perheen suosikki.
Mitä tarvitset
- 5-6 pieniä
- kalmari (puhdistettu)
- 1 sipuli (keltainen tai valkoinen)
- 1-2 neilikkaa
- valkosipuli
- 1/2 kynttilää (punainen)
- 2 - 3 rkl oliiviöljyä (espanjalainen neitsytoliivi)
- 32 unssia kalaa
- 2 kuppia riisiä (helmi)
- 3 - 4 sahramilankaa
- Suolaa ja pippuria (maun mukaan)
- Valinnainen: 1/2 (15 unssia) voi herneitä
Miten tehdä se
- Puhdista kalmari perusteellisesti ja leikkaa ne renkaiksi. Käytä lonkeroita, mutta muista poistaa silmä. Kuori ja hienonnut sipuli ja valkosipuli. Leikkaa pippuri pieniksi paloiksi.
- Kuumenna muutamia rkl oliiviöljyä raskaspohjaisessa suuressa paistinpannussa. Pistä sipuli ja valkosipuli keskilämmöllä. Kun sipuli on kultainen, lisää punainen pippuri ja jatka sautat, sekoittaen usein, noin 5 minuuttia.
- Kun sipuli-seos on paistamalla, lämmitä kalakanta kattilassa, mutta älä keitä kantaa.
- Lisää kalmarinpalat sipuliseokseen ja pestää kolme tai neljä minuuttia. Lisää riisi paistinpannuun ja sekoita riisiksi riisiksi öljyllä. Lisää tarvittaessa lisää öljyä ja "paahtoleipää" riisiä noin 2 minuutin ajan keskilämmöllä, varoen, ettet polta sitä.
- Kaada kalakanta, sahrami ja sekoita. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan. Pistä, kunnes riisi keitetään. Lisää valinnaisia herneitä sen jälkeen, kun riisi on keitetty. Ne lisäävät väriä ja ravintoarvoa astiaan.
- Jotkut espanjalaiset perheet mieluummin "kypsä" riisiä ja palvelevat tällaista ruokalajia liemen kanssa. Jos haluat, että tämä on enemmän kuin keitto kuin kuivempaa riisilevyä, lisää hieman kala-astia pannuun juuri ennen kuin riisi on valmis ruoanlaittoon. Muussa tapauksessa pidä sitä yhtä hyvin kuin vähemmän tuttu versio.
- Poista astia lämmöltä ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 584 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 19 mg |
| natrium | 448 mg |
| hiilihydraatit | 101 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 19 g |