Kaikki makkarat

Kaikki, jotka eivät ole kasvissyöjä, rakastavat makkaroita ! Ne voidaan valmistaa minkäänlaisesta lihasta ja ovat herkullisia, olivatpa ne sianlihaa, naudanlihaa, kanaa, äyriäisiä tai yhdistelmää.

Makkaroita on neljä pääluokkaa: tuoreet; keitetyt ja savustetut; keitetyt; ja puolikuiva ja kuiva. Tässä luetellut makkarat ovat perusteellisesti maustettua lihaa, maustettuja ja maustettuja, lisättyä rasvaa, täytettyinä koteloihin.

Bulkkimakkara on maustettua jauhettua lihaa, tavallisesti sianlihaa, joka kypsennetään maustetuksi naudanlihaksi tai muunnetaan pattiesiksi.

Riippumatta siitä, mitä makkaraa käytät, muista lukea etiketti käsittely- ja ruoanlaitto-ohjeista. Esimerkiksi savustettua tai kuivattua makkaraa ei välttämättä ole kokonaan kypsennetty ja valmis syömään ilman lisää keittämistä.

Monet ihmiset ovat huolissaan nitraateista ja nitriiteistä, savustetun lihan ja makkaroiden valmistuksessa käytettävistä säilöntäaineista. Nämä kovetusaineet estävät bakteerikontaminaation, erityisesti Clostridium botulinum, ja antavat tuotteelle vaaleanpunainen väri ja erottuva maku. Jos ostat huolellisesti, löydät tuotteet, jotka on merkitty nitraatilla ja nitriittivapaalla, vaikka selluliinimehusta, jota käytetään yleensä nitraattisekvenssinä, on edelleen nitriittejä, koska selleri mehu sisältää natriumnitraattia.

Alla olevassa kaaviossa kunkin makkaraa koskevat aineosat ovat geneerisiä. Makkaroiden erityisillä merkinnöillä voi olla hieman erilaiset ainesosat; Näitä ainesosia pidetään kuitenkin tyypillisinä. Muista, että jos palvelet ketään korkean riskin ryhmässä (vanhukset, hyvin nuoret raskaana olevat naiset, sairaat ja immuunijärjestelmät), älä tarjoa heille ruokaa ja lihaa kuumentamatta 160 asteeseen.

Jopa hot dogs eivät ole turvallisia syödä niille, jotka ovat tässä ryhmässä, kunnes ne on kokonaan keitetty.

Voi ja Puolan makkara ja Kielbasa ovat pohjimmiltaan samoja ja keskenään vaihdettavissa; kielbasa on kiillottava sana, joka tarkoittaa "makkaraa". Yksi eroista on se, että Kielbasa myydään renkaissa eikä erillisiä linkkejä.

Käytä vain haluamaasi tuotemerkkiä!