Tämä vasikanpihka tekee upean loma-aterian tai sunnuntai-illallisen, ja tämä tulos herättää ystäväsi ja perheesi.
Jazz se sekoitus sieniä, esim. Crimini, shiitake, painike, porcini, jne. Paisti on vaikuttava alkupala palvelee illallinen juhliin.
Tarjoile paistettua klassisia paistettuja tai paistettuja perunoita. Tai kokeile jotain hieman erilainen, kuten nämä Hasselback-bataatit tai herttuan perunamuusia .
Mitä tarvitset
- 3 kiloa leikattua vasikanlihaa
- 1
- valkosipulinkynsi (leikataan puolessa)
- 4 rkl voita (tai margariinia)
- 1/2 cup sipulia (hienonnettu)
- 1/2 kuppi
- kuiva valkoviini
- 1 rkl kaikenkattavaa jauhoa
- 8 unssia sieniä (viipaloitu)
- 1 rkl murskaavaa rosmariinia
- Maustettua kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 350 F (180 C / kaasu 4).
- Aseta teline paistinpannuun tai 9 x 13 x 2 tuuman leivinpannuun.
- Huuhtele vasikanpaisti kylmällä vedellä ja kuivaa paperipyyhkeillä.
- Ruokaa paistettua koko valkosipulin viipaleella; hävitä valkosipuli. Kaada lihaa kosher-suolalla ja tuoreella mustapippurilla.
- Suuressa paistinpannussa keskilämmöllä lämpö sulaa voin. Sekoita vasikan paistia molemmilla puolilla voita, kunnes se on kevyesti ruskistunut. Lusikka voita paistamisen päälle, kun se ruskeaa. Poista liha paistinpannuista ja laske lämmön keskipitkäksi.
- Lisää hienonnettu sipuli pannulle ja keitä, sekoittaen, kunnes sipuli on kevyesti ruskeana. Lisää jauhot pannulle ja sekoita kunnes sekoittuu hyvin. Keitä, sekoittaen, 1 minuutin ajan. Lisää viini; sekoita hyvin. Lisää sienet ja mureni rosmariini.
- Aseta vasikanlihapähkinä telineeseen valmiustilassa.
- Kaada sieni ja sipuli seokseen paistettua.
- Paistetaan vasikanliina esikuumennetussa uunissa noin 2 tunnista 2 tuntiin ja 15 minuuttiin, sekoittamalla sieniseos ja kääntämällä vasikanlihaa 20-30 minuutin välein. Lisää lisää viiniä, vettä tai naudanlihaa, niin että sienet ja sipuli säilytetään kosteana. Vasikan sisäilman lämpötilan pitäisi olla noin 145 F keskikorkea, 160 F keskipitkällä tai 170 F hyvin tehty.
* USDA: n ohjeiden mukaan vasikan tai naudanlihan on oltava kypsennetty turvalliseen vähimmäislämpötilaan 145 F.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Vaihda rosmariini 1 rkl hienonnettua tuoreita timjamia.
- Lisää 1 kuppi naudanlihasta sieniseokseen, jotta saat runsaan ja mauton kastikkeen (ehdotus lukijalta).
- Käytä sekaisin sieniä sienimyrkyn sijasta.
- Tee muutamia rakoja naudanlihasta ja lisää valkosipulinkynsiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 522 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 194 mg |
| natrium | 472 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 54 g |