Tämä menetelmä kastikkeen kuumennuksen ansiosta antaa sille sen karkean makean päällysteen, jota kaikki rakastavat. Aloita vähäisellä lämmöllä saadaksesi kinkun lämpötilaan, sitten laske ja panna liekki karamellisoimaan sokeria ja anna sille hyvä kuori. Yksinkertainen ja herkullinen.
Mitä tarvitset
- 1 5 kiloa (2,3 kg) kinkkua, täysin keitetty
- 1/2 cup (120 ml) hunajaa
- 1/2 kuppi (120 ml) vaaleanruskea sokeri
- 2 tl (10 ml) sitruunamehua
- 1 tl (5 ml) kanelia
- 1 tl (5 ml) maapähkinää
Miten tehdä se
- Laita kinkku rotisserie-itiisi ja aseta grilli keskipitkän ja matalan lämmön päälle. Keitä noin 13 minuuttia per punta tai noin 1 tunti 5 kiloa kinkkua.
- Samaan aikaan yhdistävät hunajaa, sitruunamehua, kanelia ja kynsiä. Kun sisäinen lämpötila saavuttaa noin 150 F (65 ° C), aloita harjaamalla hunajan seos kinkun pinnalle. Kun se on hyvin päällystetty, aloita sokeripitoisuus kinkun yli. Haluat saada tasainen pinnoite. Sulje kansi ja jatka paahtamalla, kunnes sokeri on alkanut muuttua ruskeaksi eikä enää voi nähdä sokerikiteitä.
- Sammuta lämpö, mutta jätä rotisserie käynnissä 10 minuuttia, jotta sokeri asetetaan. Poista varovasti kinkku grillistä ja rotisserie. Carve ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 756 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 249 mg |
| natrium | 4,412 mg |
| hiilihydraatit | 49 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 68 g |