Tee kuivattuja sieniä omaan uuniin
Kuivatut sienet on helppo tehdä kotona ja voit säilyttää makunsa ympäri vuoden. Vaikka mahdollisesti paras tapa kuivata sieniä on dehydrator , voit saada erittäin hyviä tuloksia käyttämällä kodin uunissa.
Tuoreet, haudutetut sienet ovat kausiluonteisia, ja kun saat kotiin palkkion, et halua heidän menevänsä hukkaan. Voit myös haluta säilyttää myymälästä ostetut sienet, jotka olet ostanut myyntiin tai jotka eivät vain pääse käyttämään kaikkia kerralla.
Useimmat sienet kuivuvat kauniisti. He saavat myös makua kuivauksen prosessista. Kun lisäät niitä kuukausia myöhemmin, niiden rakenne on lähes sama kuin tuoreet sienet . Kuivatut sienet voidaan varastoida vähintään vuoden ajan. Tässä on kuinka kuivata sieniä uunissa. Huomaa, että tarvitset tämän proseduurin leivonta-arkkeja ja purkkeja.
1. Kuumenna uuni
Kuumenna uuni 150F / 65C: ksi.
2. Puhdista sienet
Pese sienet veteen. Se on myytti, että he imevät paljon vettä. Haluat puhdistaa ne hyvin pyyhkimällä varovasti kasvis- tai sieni-harjalla tarpeen mukaan. Pesemällä ne auttavat saamaan kaiken lian pois nurkista ja kourista. Jos haluat, voit viipaloida ne ensin ja pestä ne sitten.
3. Leikkaa sienet
Leikkaa sienet 1/8 - 1/4-tuumainen paksu. Paksumpi viipaleiden kuivuminen kestää kauemmin. Tämä on enemmän kuin harkinta, kun käytät uunisi kuivausrummun sijaan, sillä se sitoudutaan tuntikausia.
4. Pilkistä ja järjestä sienet
Levitä viipaloidut sienet puhtaaseen astiaan. Pyyhi löyhästi pyyhe ja purista kevyesti poistaaksesi pinnan kosteuden.
Järjestä puhdistetut viipaloidut sienet leivinpaperiin varmistaen, että mikään kappale ei kosketa tai päällekkäin.
5. Kuivaus uunissa
Aseta leivinuuni uuniin ja jätä 1 tunti.
Käännä sieni viipaleet ja palaa uuniin vielä tunnin ajan.
6. Tarkista kuivuminen kahden tunnin kuluttua
Ota ne pois uunista ja anna niiden jäähtyä, ennen kuin tarkista, ovatko ne rapeita kuivia. Jäähdytysjakso on olennaisen tärkeä, koska, kuten uunista tulevat evästeet, ne leikkaavat huomattavasti, kun ne jäähtyvät.
Jos sienet eivät ole täysin kuivia, käännä ne takaisin ja palauta uuniin vielä 30 minuuttia. Säilytä niitä ja tarkista kuivuminen puolen tunnin välein.
7. Kuivaa kuivatut sienet ja laita purkit
Anna kuivatut sienet jäähtyä kokonaan, ennen kuin ne siirretään lasipurkkeihin. Peitä kansi tiiviisti. Merkitse purkit sienten erilaisuuden ja päivämäärän mukaan, jota kuivatit. Se auttaa muistiasi tulevina kuukausina, ja voitte varmasti käyttää niitä vuoden sisällä. Säilytä säiliöt kaukana suorasta valosta tai lämpöä.
Kuivattujen sienien rehydrating
Voit käyttää kuivattuja sieniä kaada kiehuvaa vettä niiden päälle lämpöä kestävässä kulhossa. Anna niiden imeytyä 20-30 minuuttia. Kun tyhjennät ne, säilytä neste, koska se antaa runsaan maun kannoille ja kastikkeille. Käytä rehydratoituja sieniä kuten tuoreita sieniä.