Käytä tätä reseptiä tekemään minari tai maustettua korealainen vesikrassi. Tämä pippurinen korealainen vihanneslaippu on suosittu namul (vihannespuoli) ja bibimbap- aineosa, sekoitettu riisi, joka on luultavasti tunnetuin korealainen ruokalaji maailmassa. Minari on vilkas, yksinkertaisesti maustettu, mutta paljon makua kuin muut katkerat vihannekset. Jos et ole vielä valmis tekemään Korean entrees, kokeile tehdä tämä vesikrassi ruokalaji ensin ja sitten työskennellä jopa tekemällä korea niittejä kuten bibimbap.
Jos olet länsimaalainen, saatat olla täysin tuntematon korealaisen vesikrassin kanssa. Itäinen versio ei kuitenkaan ole niin erilainen. Tämä johtuu siitä, että minari on vesiviljelijä kuten amerikkalainen tai eurooppalainen vesikrassi, mutta sillä on paljon voimakkaampi kasviperäinen maku. Se on myös joskus merkitty Kiinan selleri tai japanilainen persilja. Minari ei kuitenkaan pidä sekoittaa mitsubaan ruokakaupoissa.
Mitä tarvitset
- 1 nippu (noin 6 - 8 oz) vesikrassia (pestä ja leikattu)
- 1 scallion (hienonnettu)
- 1/2 tl valkosipulia (jauhettu)
- 1/2 tl seesamiöljyä
- 1 tl seesaminsiemeniä
- 2 tl
- soijakastike
- 1 tl sokeria
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Tuo suuri vesipullo kiehua 6 kuppia vettä ja 2 tl suolaa.
- Pyykki vesikrassi kunnes kastuu. (Kostuta se kiehuvaan veteen noin 30 sekuntia ja poista se nopeasti).
- Nosta vaahtoa vesikrassi jääkylmään veteen.
- Tyhjennä vesikrassi ja purista se ylimääräisen veden poistamiseksi.
- Leikkaa vesikrassi 2 - 3 tuuman pituisiin.
- Sekoituskukussa yhdistää vesikrassi jäljellä olevien mausteiden ainesosien kanssa.
- Sekoitetaan hyvin yhdistämällä ja päällystämällä mausteella.
Mielenkiintoisia tietoja vesikrissistä ja vesipisaroista
Vesikrassi kuuluu kasvien sukuun Apiaceae-perheessä. Se pyrkii kasvamaan kosteassa maastossa, suolissa tai vedessä.
Useat lajit sisältävät myrkyllistä oenantotoksiinia. Yksi myrkyllinen lajike, O. crocata , näyttää selleriä ja on juuret, jotka muistuttavat valkoisia porkkanoita. Eläimet ja ihmiset ovat kuolleet altistumisen jälkeen. Tällainen vesikrassi on erityisen vaarallinen, koska se näyttää useita syötäviä kasveja.
O. javanica -lajiin kuuluva aasialainen vesikrassi tunnetaan yleisesti Kiinan selleri tai japanilainen persilja ja on syötävä. Itse asiassa monet Itä-Aasian maat kasvavat sitä. Se on myös kasvanut Etelä-Aasiassa ja Italiassa.
Vesikrillillä on useita terveydellisiä hyötyjä. Uskotaan auttavan sukupuolihäiriöitä, parantavat sikiökuolemia ja parantavat jopa mielenterveyttä. Amerikkalaiset amerikalaiset käyttivät vesikristä hoitamaan maksan ja munuaisten vaivaa, erityisesti munuaiskivien liuottamiseksi. Koska vesikrassi sisältää huomattavan määrän rautaa ja muita mineraaleja, sitä käytetään usein verenpuhdistusaineena. Sen rautapitoisuus on suurempi kuin pinaatti. Se sisältää myös enemmän kalsiumia kuin maitoa ja kolminkertainen E-vitamiinin määrästä salaatiksi. Vesikressi on vesipitoisuudeltaan vähäkalorinen, ja sillä on myös runsaasti vitamiineja A ja C.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 22 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 255 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 2 g |