Paljon kiinalaisia pelkää syövän karitsaa, koska karitsa on melko voimakas maku liha ja monet kiinalainen pelkäävät erityisen karitsan makua. Joten jos etsit kiinalaisia karitsoja sisältäviä reseptejä, et ole liian monta aitoa reseptiä.
Kuitenkin joillakin paikoilla Kiinassa paikalliset ihmiset ehdottomasti syödä karitsaa. Kaupungit ja alueet ovat Xi'an, Xinjiang ja suurin osa Pohjois-Kiinasta.
Kun olin nuori, matkustin Xi'anin vanhempieni kanssa, ja ensimmäistä kertaa kokein Xi'anin karitsan hampurilaista sekä X'ian-lampaanlientä ja uskomattoman Xi'an- karitsan kebabia . En ollut koskaan kokeillut mitään karitsan herkullisia, jotka olivat tätä herkullisia ennen.
Matkustin jälleen Xi'aniin mieheni kanssa vuonna 2007. Itse matkustimme Kiinassa koko kuukauden ajan ja suosikki ruokamuistomme olivat Shanghain monipuoliset ruoat ja mahtavat lampaanpohjaiset ruoat, jotka tunnetaan kiitettävästi muslimikadulla. Olen kirjoittanut täältä artikkelin ruoka-kokemuksistamme Xi'anissa.
Jos aiot matkustaa Kiinaan, en voi suositella Xi'an tarpeeksi. Ei vain ruoka mahtavaa ja arkkitehtuuri on kaunista (eri tornit, jotka ovat täynnä kaupunkia, ovat upeita), Terrakotta-armeija on Xi'anissa.
Oma suosikki karitsan resepti, kuten yllä mainittiin, on Xi'an karitsan kebab ja Xi'an karitsan hampurilainen. Kun olet kokeillut molempia ruokia, et koskaan unohda näiden kahden ruokalajin makua koko elämäsi ajan.
Kiinassa ainakin vuonna 2007 voit kävellä lentokoneella, jossa oli melkein mitä tahansa haluamaasi ruokaa.
Yhdellä lennolla yksi mies käveli koneella, jossa kiehuva kuuma amme instant nuudeleista (ajatella kiinalaista pot-nuudeleita). Joten viimeisenä päivänä Xi'anissa, jossa vietimme noin 5 päivää, juoksimme nopeasti muslimi-kadulle, ostimme puoli tusinaa hampurilaista ja sitten lennain takaisin Shanghaihin, jossa perheeni asui.
Isä rakasti näitä hampurilaisia, joten yllättelin häntä muutamilla. Riittävät sanoa, että ne eivät kestäneet kauan!
Kiinassa karitsasta tuli suosittu, koska Mongolian kansa oli vallannut 13 - luvulla AD: n tyttäralaisittain. Mongolian valloitti Kiinassa ja perusti Yuan-dynastian, jolla oli valtavia vaikutuksia kiinalaiseen kulttuuriin ja historiaan.
Alla on joitain herkullisia lampaan reseptejä:
Delicious Xi'an karitsan kebab-resepti.
Kalifornian parsa ja Lamb Stir-fry
Kalifornian parsa-palkkioista valmistettu kevyesti karitsanvaihdos-resepti: karitsa leikataan jyvän yli, mikä tekee siitä erityisen houkuttelevan. Sitten sekoitetaan paistettua parsaa parvekkeella.
Hunan Lamb
Tämä on herkullinen, vahva makuinen maustettu lamb stir-fry lautasen Hunan. Hunan-ruokaa, joka tunnetaan myös Xiang-keittiönä, on yksi Kiinan keittiön kahdeksasta suuresta perinteestä (八大 菜系), Hunan-keittiö on kuuluisa siitä, että se on kuuma ja mausteinen maku. Jotkut ihmiset ajattelevat, että Sichuanin keittiö on kuuma, mutta se ei ole täysin totta. Sichuanin keittiö keskittyy "numbing flavors", kun taas Hunan / Xiang ruokaa keskittyy "kuiva kuuma" tai "puhtaasti kuuma".
Mongolian kuuma potti karitsan kanssa
Klassinen pohjoinen kiinalainen ruokalaji, Mongolian Hot Pot on perinteisesti tehty lampaan.
Helppo tapa valmistaa liemi on yksinkertaisesti ostaa karitsan jalka ja lämmittää se kiehuvaan veteen ennen viipalointia. Kananlihaa voidaan kuitenkin korvata. Jotta saat parhaan tuloksen, käytä kiinteää papujauhetta. (lisätietoja kuumaveden valmistamisesta, katso ominaisuuteni "Twenty-Five Tips for Cooking Hot Pot")
Mongolian karitsa kevätsipulilla
Mongolian karitsa on suosittu pohjoisen Kiinan ruokalaji. Tämä resepti opettaa sinulle yksinkertaisen ja nopean tavan valmistella tätä herkullista sekoita-paistettua karitsanlaatua Mongolian tyyliin.
Tämä on toinen resepti, joka näyttää sinulle erilaisia tapoja valmistella tätä herkullista Mongolian karitsan ruokalajia.
Julkaisija Liv Wan