Kerää vieraasi yhteiselle kiinalainen Hot Pot-illallinen
Aasian kuuma ruukut ovat samanlaisia kuin fondue, mutta ne ovat erilaisia kuin cheesy dippers olet tottunut. Suosittu lähes kaikissa Aasian maissa on kiinalainen hot pot, japanilainen kuuma potti ( shabu shabu ), korealainen kuuma potti jne., Joista jokaisella on omat ainutlaatuiset kierteensä ja hieman erilaiset mallit todellisessa potissa.
Nämä hot pots tekevät päivällisen palvelun ja viihdyttävä vieraat paljon hauskaa. Niitä on helppo valmistaa ja luoda miellyttävä ryhmäruokailukokemus, varsinkin jos sinulla on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit suunnitella aterian.
Hot Pots vs. Fondue
Kaikilla Aasian hot pots on yhteinen on, että he ovat yhteinen ateria. Pieni ruokaryhmä kokoontuu pöytään, joka on täytetty raakoilla lihoilla ja vihanneksilla. Pöydän keskellä on kuuma pannu, joka on täytetty höyrytysliemellä. Illallinen vieraat nostavat yksittäisiä ruokia fondue-haarukoilla ja pistä ne liemiin kokkiin.
Kuumaveden ja fonduen ensisijainen ero on potissa lämmitetty kuumennus. Fondue herättää yleensä kuvia piristetyistä leipäkupuista, jotka on kastettu sulatettuun sveitsiläiseen juustoon tai reheviin mansikoihin, jotka on kylvetty runsaasti sulatettua suklaata. Se ei ole yllättävää, koska fondue- sanasta tulee ranskalaista sanaa "fondre", joka tarkoittaa sulaa.
Nykyään "fondue" -määritelmä on kuitenkin laajentunut sisältämään hauskoja ruokia, joissa ruoka on keitetty ja jota tarjoillaan suuressa yhteisessä potissa. Tätä löysimme Aasian hot potissa.
Hot Pot-illallisen suunnittelu
Älä tunne, että sinun tarvitsee ostaa aito Aasian hot potin (kutsutaan myös tulipalo) nauttia tämän suositun ruokalajin.
Alumiinia, ruostumatonta terästä ja sähkökuumaa tai fondue-ruukkuja voidaan käyttää kuumapetikuivaukseen.
Suunnittele, että keskimäärin fondue-potissa on enintään neljä ruokaa; kuusi suurempia aasialaisia kuumia ruukkuja ja fondue-potteja. Liian monta ruokaa, jotka jakavat yhden potin, johtaa kaatumiseen, risteytyvien upotushaarukoiden ja pitempien keittoaikojen varalta.
Suuremmilla ryhmillä voit käyttää toista kuumaa pottiasi ja asettaa sen jokaisen pöydän päähän, jotta jokainen voi helposti tavoittaa yhden tai toisen.
Aasian Hot Pot Cooking Tips
Kuuma potin aterian kauneus on, että sinun ei tarvitse kokata mitään aika ajoin. Sinun tarvitsee vain valmistaa ainesosat. Tämä ei yleensä muuta kuin lihan ja vihannesten valintaa ja leikkaamista, joten ne ovat riittävän helppoja kaventua kastumishaarukalla.
- Ei ole tarvetta rajoittaa itseäsi yhteen pääruokaan. Tarjoaminen erilaisia - alkaen kana ja katkarapu tofu-mahtuu kaikkiin makuun. Varmista, että sinulla on tarpeeksi liemi ja laaja valikoima kastikkeita käsillä.
- Jotta nopeampi ruoanlaitto olisi mahdollista, leikkaa liha paperi-ohut viipaleiksi, enintään 1/4-tuumainen paksu.
- Leikkauksen helpottamiseksi osittain pakastetaan liha. Voit myös pyytää teurastajan leikkaamaan sen puolestasi.
- Voit vapaasti marinoida lihaa tai äyriäisiä suosikki marinadiisi ennen kuin tarjoat sitä pöydälle. Esimerkiksi Thaimaan valkosipuli katkaravun resepti on hämmästyttävä marinaatti, joka on erittäin helppoa.
- Kun lihaa käytetään yhdessä vihannesten tai tofun kanssa, keitä ensin liha makuamaan liemi nopeammin.
- Erittäin imukykyiset tuoreet sienet, läpinäkyvät nuudelit ja tofu (bean curd) ovat kaikki hyviä valintoja, joita käytetään lihan mukana, koska ne imevät liemi nopeasti.
- Käytä fondue-upotuspukkia riisi- ja munanapuunoihin tai ohutlehtisiä vihanneksia kuten bok choia, joita on vaikea valmistaa vartailla tai upottamalla haarukoita. Yksinkertaisesti laske kori altaaseen ja keitä ruoka kaikki kerralla.
- Älä unohda sivuastioita. Chutneys , salaatit, nuudelit ja leipä tekevät suuria fondue-säestyksiä.
Broth Vinkkejä
Toisin kuin fondue, joka usein käyttää öljyjä lihan valmistamiseksi, Aasian kuuma ruukut käyttävät tyypillisesti liemiä. Kana ja vihannes ovat suosittuja vaihtoehtoja, mutta voit käyttää myös naudanlihaa tai karitsanlientä. Voit joko ostaa lientä tai tehdä sen itse . On myös tavallista lisätä hieman ylimääräistä makua, kuten tummaa soijakastiketta, liemiin.
- Estää juoksevan liemen loppuun valmistelemaan suuri erä kamiinan päälle. Lisää se kuumapulloon tarpeen mukaan.
- Pidä liemi alhaalla kiehua koko aterian.
- Helppo kastelu pitää fondue potin noin 2/3 täynnä. Tarvittavan lietteen kokonaismäärä riippuu fondue-potin koosta.
Dip Tips
Kun vieraat ovat kypsentaneet ruoansa kuuma potin, he haluavat polttaa sen kastikkeeksi. Voit tarjota erilaisia kastikkeita pienissä maljakoissa, jotka istuvat pöydän ympärille. Varmista, että sinulla on tarpeeksi kulhoja, jotta vieraat eivät pääse toisiinsa tai kuuma potin päästä kastikkeeseen.
- Etkö ole varma siitä, että vieraasi suvaitsevat tulenkestäviä elintarvikkeita? Hyvä nyrkkisääntö on tarjota monenlaisia sekä hiljaisia että mausteisia kastikkeita. Esimerkiksi tarjoilla soijakastiketta kuuman sinapin ja muiden mausteisten pudotusten mukana.
- Toisaalta, älä tunne, että sinun täytyy rajoittaa itsesi aasialaisille kastikkeille. Esimerkiksi piparjuuri menee hienosti fondue Chinoise .
- Suunnittele vähintään neljä kuoppausta tarjoilemalla, jossa on 1/2 kuppi kustakin kastikastiketta.
- Jos teet erityisiä kotitekoisia dip, valmistele se muutaman tunnin etuajassa. Pidä se jääkaapissa, kunnes se on tarpeellista. Tämä antaa makuille mahdollisuuden sekoittua.
Tarjoiluvihjeitä
Kun ruoka, liemi ja dips valmis, on aika valmistautua ruokapöydän. Se ei ole vaikea, mutta muutamia vinkkejä helpottavat kaikkien nauttia aterian.
- Jos käytät sähkökäyttöistä kuumaa pottia, varmista, että se sijoitetaan paikkaan, jossa vieraat eivät laukaise johtoa pitkin.
- Aseta kuuma potti keskelle pöytää, jossa kaikki voivat päästä helposti.
- Järjestä kaikki ruoka plattereille ja tarjoile pöytää.
- Anna jokaiselle asiakkaalle oma keittoastia keitetyn ruoan asettamiseen.
- Pidä keittoastia kädessä keittoa, nuudeleita ja muita elintarvikkeita varten, joita ei voi keitetä fondue-haarukoilla.
- Jotta ylimääräinen kosketus, tarjoa vieraille puiset syömäpuikot syödä ruokaa.
- Tee, olut tai saké ovat erinomaisia juomavaihtoehtoja, jotka tarjoillaan kuumien ruukkujen kanssa.
Hot Pot Reseptit
Sinulla on vinkit, nyt tarvitset inspiraatiota muutamalla suosittua hot pot-reseptiä. Käytä niitä hot pot-illalla tai inspiraationa omia reseptejäsi varten. Aasian hot pots tarjoaa ääretön vaihtoehtoja, joten hauskaa suunnitella illallinen.
- Klassinen Mongolian Hot Pot : Made kanssa karitsan ja maustettu inkivääri, scallions, papu curd ja kaali, tämä resepti on erinomainen aloittelijoille.
- Mongolian Hot Pot kanssa kana ja merenelävät : Samanlainen kuin karitsanversio, tämä yhdistää kanaa, punaista snapperia ja katkarapuja.
- Kiinalainen naudanlihafoni : kutsutaan myös fondue Chinoise , tämä on helppo fondue lautasen käyttäen kylki pihvi, jossa ehdotuksia dips ja side dishes
- Shabu Shabu ("Swish Swish"): japanilainen versio hot potista saa sen nimen pyyhkäisevästä äänestä, jota lihan tekee, kun se kuumennetaan nopeasti kuumalla liemessä. Ponzun kastike on suosittu dip.
- Yosenabe : Tämä suosittu japanilainen hot pot-ruokalaji on kokki kaiken potin. Sen sijaan, että kastelisi kokata, vieraat voivat vain valita esikypsennetyn ruoan ja nauttia.