Oletko koskaan tehnyt kotitekoista hapanleipää? Se ei ole niin vaikeaa kuin luulisi. Itse asiassa, jos olet leiponut säännöllisesti hiiva leipää ennen, tämä resepti on cinch.
Tämä koko vehnäpakattu leipä on vanhanaikainen leivosmehu, joka on valmistettu yli 4 kupillista vehnäjauhoa ja suosikkijuomaa . Resepti tekee kahta raskasta, kiinteää leipää, jotka ovat kosteita ja herkullisia sisältä ja ympäröi runsas, paksu kuori. Leipä aloitetaan yöllä ja annetaan kääntyä sienellä nukkumaan. Heräämisen jälkeen lisätään jäljellä olevat ainesosat ja leipä leivotaan. Tämä täysmaitoseppeleen resepti tekee 2 leipää leipää - yksi syömistä ja toinen pakastettavaksi myöhemmin tai jakaminen ystävän tai perheenjäsenen kanssa (kotitekoiset leivät tarjoavat parhaat lahjat).
Mitä tarvitset
- 4 1/2 cupia täysjyväjauhoa
- 3 3/4 kupillista vettä (lämmin)
- 1 kuppihiutalehdus
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 tl suolaa
- 1 rkl hunajaa
- 1/2 kuppi kasviöljyä
- 5 kuppia leipää jauhoja
Miten tehdä se
- Sinä yönä, kun suunnittelet leivontaan, sekoita koko vehnäjauho, lämmin vesi ja suosikkijuoma-astian kuppi suuressa kulhossa. Peitä kulho puhtaalla pyyhkeellä tai muovikelmulla ja anna yöpymään laskimella.
- Seuraavana päivänä sekoita sieni. Sekoita sooda, suolaa, hunajaa ja kasviöljyä.
- Sekoita leipää jauhoja. Taikina on tahmea.
- Vaivaa taikina noin 5 minuuttia. Voit tehdä tämän, rasvaa käsiä kevyesti kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu käsiini ja vaivaa taikinan suuren kulhon sisällä.
- Anna taikinan istua 10 minuuttia.
- Voitele kaksi 9 x 5-tuumainen kottilaastia. Jaa taikina puoliksi ja aseta leivonnaisiin.
- Peitä ja anna leivon nousta 2 tuntia tai kunnes taikina on noussut hieman yli pannun reunan.
- Paista leivät 425 asteessa 20 minuutin ajan. Vähennä lämpöä 375 ° C: n lämpötilaan ja paista vielä 30 minuuttia tai kunnes leivän ääni on ontto, kun sitä käytetään.
- Käännä leivät ulos ja anna jäähtyä. Leipä voidaan jäähdyttää kokonaan, pussia ja jäädyttää enintään 3 kuukautta.
Leipävalmistelut
Säilytä jauhot kunnolla, jotta se ei pilaantuisi.
Pidä leipä pehmeänä, säilytä muovipussissa.
Leipomolla on enemmän gluteenia kuin monikäyttöinen jauho. Tämä tarkoittaa sitä, että leipää valmistetaan leipää jauhoja enemmän kuin leipää, joka on valmistettu yleisestä jauhoista. Voit tehdä omat leipäjauhoja lisäämällä 1-1 / 2 teelusikallista gluteenia kuhunkin monipuolisen jauhon kuppiin, jota käytät leipäsi reseptiäsi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 167 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 368 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 4 g |