Tämä nopea, yksinkertainen kookospähkinäsekoitus on epätavallinen, koska se käyttää kookosvettä tyypillisen kookosmaidon sijasta. Tuloksena on kevyempi, hieman tahmea rakenne ja herkkä, hienostunut kookospähkinä. Tämä riisi on erinomainen vastalausupaikka mausteisiin elintarvikkeisiin, mereneläviin ja Kaakkois-Aasian, Karibian tai Etelä-Amerikan ruokiin. On myös ravitsemuksellista hyötyä, koska kookosvesi on luonnostaan rasvaton ja sisältää runsaasti kaliumia, magnesiumia ja C-vitamiinia.
Tämä resepti vaatii thaimaalaista jasmine-riisiä, Thaimaasta peräisin olevaa pitkään viljeltyä tuoksuvaa riisiä. Nimi jasmiini ei viittaa makuun, joka on hieman voinainen ja voi muistuttaa popcornia, vaan viittaa väriin, sillä riisi on valkoista kuin jasmiinikukka. Tämä resepti on 2-4 henkilöä (riippuen siitä, kuinka tarjoat sitä), mutta se kaksinkertaistuu.
Mitä tarvitset
- 1 3/4 cup
- kookosvesi
- 1 kuppi
- Thai jasmine riisi
Miten tehdä se
- Aseta kookosvesi keskipitkällä kattilaan ja tuo vain kiehuvaksi.
- Sekoita riisiä. Heti kun se palaa kiehuvaan, peitä, vähennä lämpöä alas ja keitä 15-20 minuuttia tai kunnes kookosvesi imeytyy ja riisi on hellä.
- Poista lämpö ja anna riisin lepäämään, peitetty, muutama minuutti ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 298 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 8 mg |
| hiilihydraatit | 44 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 4 g |