Tämä kerjäläisen kanan resepti, joka on painettu uudelleen Madame Wongin Long-Life Chinese Cookbookin luvalla, on varma tulipalo, joka räjähtää makuineen ja proteiineineen.
Mitä tarvitset
- 1 2 1/2 - 3 kiloa kanaa
- 2 tl suolaa
- 1 tl
- inkivääri mehu
- 4 rkl öljyä
- 1 Scallion (vihreä sipuli, kevätsipuli), hienonnettu hieno
- 4 unssia sianlihaa, silputtu
- 1 rkl sherryä
- 1 rkl
- kevyt soijakastike
- 1 tl sokeria
- 2 unssia säilynyt Yunnanin kaali, julienne
Miten tehdä se
- Maitoa puhdistettu kana suolalla. Jäitä inkivääri mehu kana sisälle. Aseta sivuun.
- Kuumenna 2 rkl öljyä wokissa. Sekoita paistettua pähkinää. Lisää sianliha. Sekoita korkealla lämmöllä. Lisää sherry, soijakastike ja sokeri. Poista kulhoon.
- Kuumenna 2 rkl enemmän öljyä wokissa . Sekoita paahdettua kaalia. Kaada lihaseokseen. Sekoita-paista 1 minuutti. (Lisää sokeria tarvittaessa).
- Stuff liha seos kana. Kääri folioon ja laita pannulle.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Paista kana 1 tunti. Sitten käännä lämpö 400 F: iin ja paista 15 minuuttia.
- Poista folio. Poista täyte kanoista lautaselle. Leikkaa kanaa puremiin. Järjestä täytteen päälle. Tarjoile kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 870 |
| Kokonaisrasva | 49 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 20 g |
| Kolesteroli | 309 mg |
| natrium | 1,685 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 98 g |