Chicken Lo Mein tekee loistavan lounaan, päivällisen tai myöhäisillan. Jos haluat paksumman kastikkeen, lisätään 2 teelusikallista maissitärkkelystä kastikkeeseen ennen kuin lisätään wokiin.
Perinteisesti tämä ruokalaji valmistetaan ohuella lo mein nuudelilla (saatavana Aasian markkinoilla). Spagettia tai linguiniä voidaan korvata, tai halutessasi voit myös käyttää paksumpia nuudeleita. Tämä Chicken Lo Mein resepti palvelee 2 - 4.
Mitä tarvitset
- 1/2 kiloa kananrinta (luutonta, nahkaa)
- 1/2 punta Kiinan nuudelit (ohut tai paksu nuudelit ovat hienoja)
- 1 kuppi porkkanoita (silputtu, noin 1 porkkana)
- 1 voi / 8 unssia olki sieniä
- 3 rkl kasviöljyä (tai maapähkinä
- öljy sekoitetaan paistamiseen tai tarpeen mukaan)
- 1 tl valkosipulia (hienonnettu)
- 1/4 tl suolaa (enemmän maistua)
- mustapippuria maistelemaan
- Marinadin osalta:
- 2 tl
- kevyt soijakastike
- 1 tl riisiviiniä (tai kuiva sherry)
- 1/4 tl seesaminsiemenöljyä
- 1 tl maissitärkkelystä
- Kastike:
- 3/4 cup kananlientä
- 2 rkl plus 1 tl osteri-kastike
- 3/4 teelusikallista sokeria
Miten tehdä se
1. Leikkaa kana ohuiksi nauhoiksi noin 2 tuumaa pitkäksi. (Se on helpointa tehdä, jos kana on hieman jäädytetty). Lisää kevyt soijakastike, riisiviini tai sherry, seesamiöljy ja maissitärkkelys. Marinoit kanan 20 minuuttia.
2. Kun kana on marinoitua, valmistele muut ainesosat: Yhdistä kastikkeen ainesosat kulhoon ja pudota.
Keitä nuudelit kiehuvaan veteen, kunnes ne kypsennetään al dente (tarjous, mutta silti kiinteä).
Tuoreet nuudelit vaativat noin 3 minuuttia ja kuivatut nuudelit 4-5 minuuttia. Tyhjennä, huuhtele kylmällä vedellä ja tyhjennä uudelleen.
3. Leikkaa porkkana ohuet nauhat vastaamaan kanaa. Huuhtele oljet sienillä juoksevan veden alla poistaaksesi minkä tahansa "tinny" -maku. Tyhjennä perusteellisesti.
4. Kuumenna 1 rkl öljyä keskipitkällä tai korkealla lämmöllä. Lisää valkosipuli, sekoita jauhetaan muutaman sekunnin ajan kunnes aromaattinen, lisää sitten kana. Sekoita paistettua kanaa, kunnes se muuttaa väriä ja on 80 prosenttia kypsennetty. (Jos tarvitset lisää öljyä, yritä lisätä 1 rkl vettä). Poista kana ja puhdista wok.
5. Kuumenna 2 rkl öljyä ja suolaa wokissa. Lisää porkkanat ja sienet. Sekoita paista 1 minuutiksi ja lisää sitten kana. Lisää nuudelit sekoittaen sekoittaen muiden ainesosien kanssa. Lisää kastike wokiin sekoittaen muiden ainesosien kanssa.
6. Kypsennä vielä 2 minuuttia. Maku ja lisää suolaa tai pippuria haluttaessa. Tarjoile kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 462 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 47 mg |
| natrium | 1,312 mg |
| hiilihydraatit | 44 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 22 g |