Kreikan kielellä: στιφάδο, pronounced stee-FAH-thoh
Tämän reseptin avain on pitkä keittoaika, joka yhdistää naudanlihan, sipulien, valkosipulin, laakerinlehden ja rosmariinin makuun. (Minulle on kerrottu, että säätämällä veden määrää tämä toimii hyvin hitaasti liesi tai crockpot - katso huomautuksen alla resepti.) Tarjoile kanssa valitsemasi peruna lautasen tai salaatti, viipale fetajuustoa ja crusty leipää .
Mitä tarvitset
- 3 1/3 kiloa (1,5 kg) vähärasvaista naudanlihaa, leikattu muna-kooltaan
- 3 1/3 kiloa (1,5 kg) koko kattilan sipulia, kuoritut
- 3/4 kuppia oliiviöljyä
- 3 unssia (6 ruokalusikallista) punaviinietikkaa
- 10 valkosipulinkynsiä, kuoritut, kokonaiset
- 2 rkl tomaattimehua
- 2 laakerinlehteä
- 1 kara tuoretta rosmariinia
- 1 rkl suolaa
- 10-12 pippuria
Miten tehdä se
- Paahdettua kattilaa kevyesti ruskea lihaa oliiviöljyssä.
- Lisää jäljellä olevat ainesosat ja tarpeeksi vettä kattamaan plus 1 tuumaa. Sekoita sekoittamalla puinen lusikka. Tuo valuva kiehuva ja vähennä välittömästi lämpöä alhaiseksi. Peitä ja hauduta 3-4 tuntia sekoittamatta, kunnes vain kastike säilyy.
Valmistusaika: Valmistusaika riippuu siitä, kuinka kauan kestää sipulien kuoriutuminen. Joitakin ideoita helpottamaan .
Slow Cooker -ohjeet : Kommentti blogikirjoituksesta tästä resepti , Esia kirjoittaa: "Tein tämän hitaasti liesi, ja se oli erittäin helppoa ja herkullista.
Säädin reseptiä hieman lisäämällä puolet vedestä ja se osoittautui täysin - minulla oli se ruoanlaitto 8 tuntia matalalla asetuksella. Tämä resepti on varmasti pitäjä! "
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1115 |
| Kokonaisrasva | 64 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 38 g |
| Kolesteroli | 271 mg |
| natrium | 1,608 mg |
| hiilihydraatit | 39 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 94 g |