Kardemumma antaa tämän käänteen klassiselle kotitekoiselle kurpitsapiirille hieman salaperäisen ja hienostuneen huomion. Parasta makua varten voit ostaa kardemummaisia kinkkuja, kuori niitä ja jauhaa mustan siemeniä mausteseoksessa tai puhdas kahvijauhe. Jarred ground cardamom toimii myös.
Voit vapaasti käyttää sokeroitua kurpitsaa, mutta saatat mieluummin paistaa sokerijuurikkaan kurpitsaa tai jopa parempaa punaista kuri-kurpitsaa tai kabocha-squashia . Sekoita keitetty kurpitsa, anna sen tyhjentää hieman ja käyttää sitä pippurin tekemiseen.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia paahdettua kurpitsan lihaa
- 1 9-tuumainen piirakka (osta yksi tai käytä tätä
- pie crust resepti )
- 3/4 cup ruskeaa sokeria
- 2/3 kuppi raskasta kermaa
- 3 munaa
- 1 tl jauhettua kardemummaa
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1/2 tl raikastettua muskottipähkinää
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
Miten tehdä se
- Aseta paahdettu kurpitsanliha seulan tai siivilän päälle kulhoon, jotta kaikki ylimääräinen vesi poistuu siitä. Anna istua vähintään tunti ja yön yli (peitä ja jäähtyä, jos annat istua yön yli).
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen.
- Jos olet tehnyt omat kuoriasi, käännä se ja aseta se kakkupeittoon. Öljyä tai voita kelmun kiiltävä puoli ja aseta se öljytetty puoli alaspäin pitokorvalla. Täytä ympyräpainot tai kuivat pavut. Paista 15 minuuttia. Poista varovasti folio ja paista vielä 5 minuuttia. Anna jäähtyä hieman.
- Kun kuori leivotaan, kierrä kurkku, sokeri, kerma, munat, kardemumma, inkivääri, muskottipähkinä ja suola sekoittimessa kunnes sileä.
- Kaada kurpitsan seos kuoriin. Paista kunnes kurpitsan seos on asetettu ja tuskin juhlii keskelle, kun sitä ravistellaan kevyesti noin 45 minuuttia.
- Anna jäähtyä huoneenlämpöön, kunnes se asetetaan ennen tarjoilua, vähintään 2 tuntia.