Tuore ja värikäs pasta-salaatti, joka kirkastuu lisäämällä kermainen kreikkalainen jogurttikastike.
Se sopii erinomaisesti piknikille tai vaalealle kasvissyöjäksi, joka tarjoaa seuraavalle pot-onnen illalliselle.
Mitä tarvitset
- Saladille:
- 1 lb. pastaa, (valintasi käytimme Rotinia, keitetty, valutettu ja jäähdytetty)
- 2 kuppia tuoretta pinaattia (hienonnettu)
- 1
- suuri kurkku (kuoritut, siemenytetty ja kuutioitu)
- 1 lb kirsikka tai rypäleen tomaatti (leikattu puolikkaiksi tai neljäsosina koon mukaan)
- 2 vihreää sipulia (ohut viipale)
- 1/4 cup punaista sipulia (hienoksi kuutioitu)
- 2 keskipitkaraa (raastettua)
- 1/2 cup basilikaalia (pakattu, tuore, hienonnettu)
- 1 tl. tuore minttu (hienonnettu)
- 1/2 lb. fetajuustoa (leikattu pureskeluisille kuutioille)
- Valinnainen: 1/4 cup hienonnettua Kalamata-oliiveja
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuri (tuore maustettu)
- Pukeutumiseen:
- 1/2 cup kreikkalaista jogurtti (valutettu)
- 1/2 kuppi smetanaa
- 1/2 cup oliiviöljyä
- 3 rkl.
- balsamiviinietikkaa
- 2 tl. suolaa suolakurkkua
- 1 tl. sokeri
Miten tehdä se
- Keskikokoiseen kulhoon kostuta yhdistelmät yhteen, kunnes ne yhdistetään. Peitä muovikelmu ja säilytä se kylmänä, kunnes se on käyttövalmis.
- Paista maku pakkausohjeiden mukaan. Ruoanlaittoon voit hautua vihanneksia ja yrttejä.
- Yhdistä kaikki salaatin ainesosat lukuun ottamatta pastaa ja fetajuustoa suuressa kulhossa. Huuhtele kevyesti ja kaada suolalla ja tuoreella mustapippurilla.
- Kun pastaa keitetään, tyhjennä hyvin ja huuhtele kylmässä vedessä jäähtymään.
- Lisää pasta saladin ainesosiin ja sekoita pukeutumiseen. Pasta kevyesti kunnes kauniisti päällystetty pukeutumalla ja ainesosilla on hyvin jakautunut. (Käytä niin paljon kastiketta kuin nautit). Lisää Feta-kuutio viimeiseksi ja heitä kevyesti, jotta ristiriitaisit.
- Jäähdytä kunnes valmis.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 501 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 35 mg |
| natrium | 390 mg |
| hiilihydraatit | 56 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 16 g |